Weihnachtsbäckerei – Backen im Advent – ist in vielen Familien eine langjährige Tradition, bei der vor allem, aber nicht nur, die Kinder fleißig beim Backen und Ausstechen mithelfen. In der Vorweihnachtszeit verwandeln sich die Küchen in weihnachtlich duftende Backstuben, in denen Plätzchen, Stollen und andere Leckereien entstehen.
Was ist der Unterschied zwischen Advents- und Weihnachtsbäckerei?
Adventsbäckerei
Hier werden in der Regel Plätzchen gebacken, die oft schon vor Weihnachten fertiggestellt werden, um den Advent zu versüßen.
Weihnachtsbäckerei
Hier liegt der Fokus auf den klassischen Weihnachtsgebäcken wie Stollen, Christstollen oder Lebkuchen. Diese werden oft erst kurz vor Weihnachten gebacken, um ihre Frische zu bewahren.
Warum backen wir in der Advents- und Vorweihnachtszeit?
Das Backen gehört seit Jahrhunderten zur Weihnachtszeit und verbindet Generationen. Gemeinsames Backen stärkt den Zusammenhalt in der Familie und unter Freunden.
Das Backen weckt die Vorfreude auf Weihnachten und sorgt für eine gemütliche Atmosphäre.
Welche Plätzchen sind typisch?
Die Vielfalt an Plätzchen ist riesig und regional unterschiedlich. Zu den beliebtesten gehören:
Spritzgebäck – In verschiedenen Formen ausgespritzt, oft mit Zuckerguss verziert.
Vanillekipferl – Halbmondförmige Plätzchen, die in Vanillezucker gewälzt werden.
Zimtsterne – Sternförmige Plätzchen aus Mandelmasse, mit Zimt gewürzt.
Butterplätzchen – Einfache, aber leckere Plätzchen, oft mit Puderzucker bestäubt.
Ausstecherle – Plätzchen in verschiedenen Formen, die mit Ausstechern ausgestochen werden.
Tipps für die Weihnachtsbäckerei
Planung – Erstelle eine Backliste und kaufe alle Zutaten im Voraus.
Rezepte – Wähle Rezepte, die zu deinem Können passen und probiere auch gerne neue aus.
Vorbereitung – Bereite alle Zutaten vor, bevor du mit dem Backen beginnst.
Dekoration – Verziere deine Plätzchen kreativ mit Zuckerguss, Streuseln oder Nüssen.
Aufbewahrung – Bewahre deine Plätzchen in luftdichten Dosen auf, damit sie länger frisch bleiben.
Typische Gewürze für die Advents- und Weihnachtsbäckerei
Die Advents- und Weihnachtszeit ist untrennbar mit dem Duft von frisch gebackenem Weihnachtsgebäck verbunden. Ein Großteil dieses Aromas verdanken wir einer speziellen Auswahl an Gewürzen.
Zimt – Das wohl bekannteste Weihnachtsgewürz, das vielen Plätzchen und Stollen eine warme, würzige Note verleiht.
Nelken – Geben dem Gebäck eine leicht bittere, aber dennoch süße Note und sind oft in Gewürznelkenform zu finden.
Anis – Verleiht dem Gebäck einen leicht süßlichen, anisartigen Geschmack und ist besonders in Anisplätzchen und Lebkuchen enthalten.
Kardamom – Ein eher exotisches Gewürz, das dem Gebäck eine feine, würzige Note verleiht.
Piment – Auch als Allgewürz bekannt, verleiht es dem Gebäck eine würzige, leicht pfeffrige Note.
Muskatnuss – Gibt dem Gebäck eine warme, leicht nussige Note.
Vanille – Unverzichtbar für viele Weihnachtsplätzchen und sorgt für eine süße, aromatische Note.
Sternanis – Verleiht dem Gebäck eine leicht süßliche, anisartige Note und ist oft in Sternform zu finden.
Ingwer – Gibt dem Gebäck eine leicht scharfe, würzige Note und ist besonders in Lebkuchen beliebt.
Tipp
Viele Gewürzmischungen für Weihnachtsgebäck sind bereits fertig erhältlich. Diese enthalten in der Regel eine Kombination der oben genannten Gewürze.
Rezepte und Ideen für Advent und Weihnachten
Die Liste wird jedes Jahr ein wenig verlängert.
|
|
||
|
|
||
|
|
||
 |
|
|
Gewürze für die Weihnachtsbäckerei
Natürlich kannst Du Dir auch fertige Gewürzmischungen für Lebkuchen und Spekulatius kaufen. Oder Du machst sie Dir schnell selber.
|
|
Musik für die Weihnachtsbäckerei
Die passende Musik findest Du in meiner Playlist auf YouTube: Weihnachtsmusik Du solltest hier offen für moderne Songs sein.
Weitere Anregungen für Dein nächstes Weihnachtsfestessen findest Du unter Festliche Menüideen für Weihnachten.
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Plätzchen backen
Muss ich den Teig für Plätzchen immer kühlen bevor ich ihn ausrolle?
Ja – bei vielen klassischen Rezepten hilft es, den Teig vor dem Ausrollen für etwa 30‑60 Minuten in den Kühlschrank zu legen. So wird der Teig fester, lässt sich besser ausrollen und die Ausstecher behalten ihre Form. Wenn der Teig zu weich ist, kann er sich beim Backen zu stark ausbreiten.
Welche Ausstechformen eignen sich am besten und worauf sollte ich achten?
Am besten eignen sich Ausstechformen aus stabilem Edelstahl oder gutem Kunststoff (ohne BPA, wenn Kunststoff). Wichtig ist: die Formen sollten sauber und gut ausgekühlt sein, damit der Teig nicht daran klebt. Ein kleiner Trick: Mehl auf die Ausstechform geben oder den ausgerollten Teig leicht bemehlen, damit der Ausstecher sauber durchgeht.
Wie verhindere ich, dass Plätzchen beim Backen zu dunkel oder verbrannt werden?
Hier ein paar Tipps:
Backofen genau vorheizen und Temperatur gut einhalten – viele Rezepte funktionieren bei 160–180 °C Umluft oder 175–190 °C Ober/Unterhitze.
Ein Rost in der Mitte des Ofens verwenden, nicht zu nah an Ober‑ oder Unterhitze.
Ein Blech mit Backpapier verwenden, damit nichts klebt oder anbrennt.
Plätzchen im Auge behalten: Wenn die Ränder leicht goldbraun sind, sind sie meist fertig. Werden sie schon dunkel, Umluft gegebenenfalls reduzieren oder Backzeit verkürzen.
Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?
Ja, das geht sehr gut. Du kannst den Teig vorbereiten und im Kühlschrank zwischenlagern – z. B. am Tag vorher oder über Nacht. Viele Teige lassen sich auch einfrieren: Dazu den vorbereiteten Teig flach in Frischhaltefolie wickeln oder in einem Gefrierbeutel lagern. Bei Bedarf auftauen lassen, kurz ruhen lassen, dann ausrollen und ausstechen.
Wie lange bleiben selbstgebackene Plätzchen frisch und wie lagere ich sie am besten?
Selbstgebackene Plätzchen bleiben typischerweise 1–3 Wochen frisch, je nach Sorte (z. B. Butterplätzchen vs. Lebkuchenteig). Zur Lagerung:
Am besten in einer gut schließenden Dose oder Glasbehälter aufbewahren.
Einige Sorten (z. B. mit Zuckerguss oder Schokolade) getrennt lagern, damit nichts „verschwimmt“.
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern (z. B. Vorratskammer statt Fensterbank).
Wenn sie weich werden, kann man sie kurz im Ofen bei niedriger Temperatur (z. B. 100 °C für 5 Minuten) aufbacken – so werden sie wieder knackig.
Ich habe Kindern im Haushalt – wie kann ich das Plätzchen‑Backen kinderfreundlich gestalten?
Ganz toll! Kinder lieben das Mitmachen. Hier einige Tipps:
Einfachere Teige wählen, die robust sind und sich gut ausrollen lassen (z. B. Vanille‑ oder Ausstecherteig).
Ausstechformen mit kinderfreundlichen Motiven bereithalten.
Dekorieren lassen: Zuckerguss, bunte Streusel, Schokolade zum Eintauchen.
Eine „Kinderstation“ aufbauen: Teig ausrollen, Formen ausstechen, auf das Blech setzen. Die heißen Bleche übernimmt dann der Erwachsene.
Wichtig: Kinder müssen beaufsichtigt werden, insbesondere bei heißen Blechen und beim Backofen.
Welche Gewürze passen klassisch in Weihnachts‑Plätzchen?
Typische Gewürze sind Vanille, Zimt, Kardamom, Nelke, Ingwer und Muskat. Manche Rezepte enthalten auch Rum oder Orangen‑ bzw. Zitronenschale für die Frische. Die Gewürze sorgen für den typischen Duft und Geschmack in der Weihnachtsbäckerei. In deinem Artikel erwähnst du z. B. „Rum‑ und Vanillearoma“.
Kann ich Rezepte nach speziellen Ernährungsbedürfnissen anpassen (z. B. glutenfrei, vegan)?
Ja – mit etwas Anpassung geht das meist gut:
Für glutenfrei: herkömmliches Mehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen, ggf. Bindemittel wie Xanthan oder Flohsamenschalen ergänzen, auf die Backzeit und Konsistenz achten.
Für vegan: Butter durch Margarine oder pflanzliches Fett ersetzen; Ei durch Apfelmus, zerdrückte Banane oder Ei‑Ersatzprodukte; Milch durch Pflanzenmilch.
Wichtig ist: Das Ergebnis wird oft etwas anders in Textur und Geschmack – am besten einen kleinen Testlauf machen.
Bezugsquellen
*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. – Diese Links sind mit *Affiliate Link gekennzeichnet und führen auf die jeweiligen Produkte mit meiner Tracking ID leckerwirtz-21.
Lecker-Wirtz Shop
Weitere interessante Artikel und zukünftig auch Sonderangebote findest Du im Lecker-Wirtz Shop.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #ausstecherle #plätzchen #advent #weihnachtsbäckerei
Schreibe einen Kommentar