Lebkuchengewürz selbst gemischt für die eigene Lebkuchenproduktion in der Weihnachtsbäckerei. Wenn Du Dir die Zutaten für das Spekulatiusgewürz anschaust, wirst Du vermutlich wie ich auch beim ersten Mal feststellen, dass die identisch sind. Ingwer und Koriander sind nicht in allen Varianten zu finden und der Nelkenanteil variiert.
Man nehme
35 g Zimt
8 g Nelke
1 TL Piment
2 TL Muskatnuss
2 TL Kardamom
½ TL Ingwer
1 TL Anis
1 TL Fenchelsamen
1 TL Koriander
optional:
Orangenschale
Chili
Alles zusammen in einer Gewürzmühle fein mahlen und direkt verbrauchen.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Eine Übersicht der Gewürzmischungen findest Du auf LeckerGeWirtz. Die Rezepte findest Du auf Rezepte – Lecker Wirtz.