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César au Canard – entre Provence et Levante
Ich hatte mal wieder Lust auf einen Caesar Salad und überlegte zunächst, ob Ente oder Bacon besser dazu passen würden. Irgendwie blieb dann aber die Entenbrust in meinem Kopf hängen. Und wenn schon Ente, warum nicht gleich ein bisschen weiterdenken? Dazu kam die Idee einer Orangenreduktion mit Estragon und einem Hauch Zimt. Das hört sich…
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Spargelsalat mit geräuchertem Lachs
Spargelsalat mit geräuchertem Lachs nach einem Rezept, dass ich im WDR Radio von Helmut Gote gehört habe. Im Unterschied zu seinem Rezept nehme ich grünen und weißen Spargel und habe das Dressing mit etwas Zitronensaft erweitert. Man nehme für 2 Personen 250 g grünen Spargel250 g weißen Spargel1/2 Zitrone200 g geräucherten Lachs oder graved Lachs2-3…
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Salade Verte
Salade Verte, zu Deutsch „Grüner Salat“, ist mehr als nur eine einfache Beilage. Die Geschichte ist tief in der französischen Esskultur verwurzelt. Der Salat verkörpert die französische Philosophie, Qualität und Einfachheit zu vereinen. Seit Jahrhunderten ist er ein fester Bestandteil der französischen Küche. Das Gericht entwickelte sich aus der Notwendigkeit, frisches Blattgemüse einfach und schmackhaft…
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Tomatensalat – der Klassiker
Tomatensalat ist ein zeitloser Klassiker, der in nahezu jeder Küche der Welt eine eigene Interpretation findet. Seine Einfachheit und Vielseitigkeit machen ihn zu einem beliebten Begleiter zu vielen Gerichten. Woher kommt der Tomatensalat? Die genaue Herkunft des Tomatensalats lässt sich nicht eindeutig feststellen. Da Tomaten ursprünglich aus Südamerika stammen und erst durch die spanischen Konquistadoren…
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Cowboy Salat
Der Cowboy Salat ist wie die TexMex Bowl ein Salat, der keine Wünsche offen lässt und in den Du alles dazugeben kannst, was Dein Herz begehrt. Nachos, rote Bohnen und Mais sowie Avocado bilden die Basis. Dazu kannst Du ein leckeres Caesars-TexMex Dressing nehmen oder das Cowboy Dressing (siehe unten). Als Beilage zum BBQ Abend…
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Dakos (Koukouvagia)
Dakos (Koukouvagia) ist ein traditionelles kretisches Gericht, das oft als Vorspeise oder leichter Salat in der griechischen Küche serviert wird. Der traditionelle Salat ähnelt dem griechischen Bauernsalat (Bauernsalat) und besteht typischerweise aus einer Scheibe getrocknetem Brot oder Gerstenzwieback (Paximadi), die mit gehackten Tomaten, Feta- oder Mizithra-Käse und Olivenöl belegt wird. Gewürzt wird es oft mit…
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Big Mac Salat
Big Mac Salat eine Schichtsalat, der optisch und Geschmacklich an den großen Mäces erinnern soll. Auf den Salat wurde ich durch einen Bekannten aufmerksam, der von ihm schwärmt. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Big salad, looks like a Big Mac hamburger in a glas bowl“. Die Big Mac Sauce zum Salat Das interessante…