Südfranzösische Vinaigrette habe ich in der Facebookgruppe “Französische Küche und Lebensart” entdeckt, sie stammt von Kathrin Wenzel. Dort gibt es noch viele andere leckere Rezepte zu entdecken.
Die Südfranzösische Vinaigrette möchte ich als etwas kräftigere Alternative zur “normalen” Vinaigrette gerne vorstellen.
Ein bisschen Abwechslung kann nicht schaden.
Man nehme
3 EL Rotweinessig
1 Knoblauchzehe
1 TL scharfen Senf
1/2 TL Salz
100 ml Olivenöl
Knoblauch schälen und mit der flachen Seite des Messers zerdrücken.
Den Rotweinessig zusammen mit der zerdrückten Knoblauchzehe und dem Salz in eine Schüssel geben und kräftig rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat.
Senf und Olivenöl hinzugeben und zu einer sämigen Vinaigrette verrühren.
Im Kühlschrank 2 h ruhen lassen und vor dem Anrichten des Salats gut verrühren.
Die Vinaigrette passt zu Salaten, Artischocken und Du kannst sie auch als Dip mit etwas Baguette verwenden.
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Weitere Dressings und Vinaigrettes
Auf der Seite Internationale Salat Dressings stelle ich Dir viele interessante Rezepte aus der Welt der Salatdressings und Vinaigrettes vor.
Noch mehr Ideen für Salatdressings findest Du in meiner Salat-Dressing-Sammlung. Klassische und kreative Vinaigrettes findest Du ebenfalls bei Lecker-Wirtz
Bezugsquellen
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Alle hier aufgeführten Öle habe ich selber ausprobiert und für gut befunden. Letztendlich ist es Dein Geschmack, der entscheidet.
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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