Vinaigrette de Mahon benannt nach der Hauptstadt Mahon (Maó) von Menorca in der, der Legende nach Marschall Richelieu am 28. Juni 1756 die Mayonnaise entdeckt haben soll. Es ranken sich viele Gerüchte um den Ursprung, diese gefällt mir am besten.
Aus der Mayonnaise mache ich mit ein paar Zwiebeln und etwas Knoblauch sowie Weißweinessig eine leckere Vinaigrette.
Man nehme
1 fein geschnittene Zwiebel
4 EL Mayonnaise
2 EL Weißweinessig
3 Stängel Petersilie
Die Petersilie und die Zwiebel fein hacken.
Alle Zutaten zu einem schönen glatten Dressing verrühren.
Verwendung
Gemischter Salat mit Vinaigrette de Mahon
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Bezugsquellen
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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