Revithosoupa – Griechische Kichererbsen Suppe – ein klassisches Gericht der griechischen Küche. Die Kichererbsen Suppe wird während der jährlichen Fastenzeit traditionell in Griechenland serviert.
Sie ist gut sättigend und recht preiswert, Kichererbsen zählen in der griechischen Küche zu den Grundnahrungsmitteln.
Man nehme
250 g Kichererbsen aus der Dose
2 Zwiebeln
2 Möhren
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
5 Stängel Petersilie
2 l Gemüsebrühe
1 Zitrone
etwas Mehl
Pfeffer und Salz
Du kannst entweder Kichererbsen aus der Dose nehmen oder lässt sie einen Tag vorher einweichen.
Nach dem Einweichen werden die Kichererbsen abgegossen. Das Einweichwasser kannst Du weggießen. Anschließend kochst Du die Kichererbsen in heißem Wasser mit etwas Backpulver ca., 90 min weich.
Die weich gegarten Kichererbsen abgießen und abkühlen lassen. Anschließend die Hülsen entfernen.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Die Möhre in ca. kichererbsengroße Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einem großen Topf anschwitzen.
Nach ca. 5 min die Kichererbsen dazugeben und mit der Gemüsebrühe übergießen.
Den Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Lorbeerblatt hinzugeben.
Kurz aufkochen und weitere 25 min köcheln lassen.
Den Zitronensaft mit etwas Mehl in einer Tasse verrühren und in die Suppe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten und Servieren
Die Griechische Kichererbsen Suppe in vorgewärmte Teller geben und etwas Olivenöl, ohne zu rühren, hinzugeben. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit einem Stück Fladenbrot servieren.
Alternativen
Erbsensuppe mal anders
Ähzezupp aus Köln
Andalusische Erbsensuppe mit Chorizo
Asiatische Erbsensuppe
Brokkoli-Erbsensuppe
Erbsensuppe mit geräucherter Forelle
Erbsensuppe mit Kresse
Französische Erbsensuppe
Indische Erbsensuppe
Kanadische Erbsensuppe – Soupe aux Pois
Marokkanische Erbsensuppe
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