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Kürbis-Kastanien-Pilz Süppchen
Die Idee zum Kürbis-Kastanien-Pilz Süppchen kam mir, als ich das Gericht Kürbis-Polenta zubereitet habe. Die Basis für die Polenta bildet dort eine Mischung aus Kürbis und Brühe. Ich habe diese noch mit angebratenen Champignons und ein paar Kastanien verfeinert und als leckere Herbstsuppe zubereitet. Man nehme 300 g Hokkaido 4-5 Champignons 900 ml Gemüsebrühe 2…
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Maronensuppe – Soulfood im Herbst
Maronensuppe im Oktober erinnert mich an unseren Südtirolurlaub im Herbst 2023. Ab Mitte Oktober beginnt in Südtirol die Keschtn Zeit. Keschtn so werden in Südtirol die Kastanien und Maronen genannt. Überall gibt es Feste mit gerösteten Kastanien und Kastaniensuppe bzw. Maronensuppe. Das Besondere an dieser Suppe ist, dass sie im Verhältnis 1:2 mit Kichererbsen zubereitet…
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Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen
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in **Anfänger:in**, Eintopf, Hausmannskost, Kartoffel, Lauch, Möhre, Omas Rezepte, Porree, Wurst, ZwiebelKartoffelsuppe mit Wiener Würstchen basiert, wie die Kartoffelsuppe mit Mettenden, auf der Kartoffelsuppe aus Oma’s Kochbuch, die ich 2023 schon vorgestellt habe. Entweder nimmst Du eine Portion der auf Vorrat gekochten Suppe aus der Tiefkühltruhe oder Du machst sie nach dem Rezept. (siehe Link) Man nehme pro Person eine Portion Kartoffelsuppe aus Oma’s Kochbuch ein Wiener Würstchen…
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Südtiroler Apfel-Pastinaken-Suppe
Die Südtiroler Apfel-Pastinaken-Suppe ist eine Erinnerung an unseren Herbsturlaub 2023 in Lana(Südtirol) in der Nähe von Meran. Wir waren zur Apfelernte dort und konnten eine wundervolle entspannte Woche bei bestem Wetter, Wanderungen und leckerem Essen im Etschtal genießen. Das Pastinake und Apfel gut zusammen passen habe ich bereits im Rezept herbstliches Pastinaken-Petersiliensüppchen gezeigt. Statt Petersilienwurzel…
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Knoblauchsuppe mit Schüttelbrot und Südtiroler Speck
Knoblauchsuppe mit Schüttelbrot und Südtiroler Speck ist eine Weiterentwicklung der Südtiroler klare Knoblauchsuppe. Wir hatten aus dem Urlaub etwas Schüttelbrot mitgebracht, das viel zu hart war. Aus dem harten Schüttelbrot habe ich mit dem Thermomix(R) Schüttelbrotbrösel gemacht und mit in die Suppe gegeben. Ergebnis, ein leckeres, cremiges Süppchen. Man nehme Für 4-6 Personen Zubereitungszeit 15-20…
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Frittatensuppe mit Südtiroler Speck
Frittatensuppe mit Südtiroler Speck ist eine herzhafte Variante der Frittatensuppe. Sie ist schnell gemacht und gut sättigend. Der Südtiroler Speck gibt der Suppe einen kräftigen Geschmack. Man nehme Für die Brühe 1 kg Rinderknochen sowie Fleischstücke (für die Suppe) 3 l kochendes Wasser 3 l kaltes Wasser 1 Stange Lauch 3 Zwiebeln 1 Bund Petersilie…
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Kürbissuppe mit Apfel
Die Kürbissuppe mit Apfel kannst Du mit Butternut oder Hokkaido Kürbis machen oder auch beide mischen. Die Kürbissuppe Apfel wird wie eine “normale” Kürbissuppe zubereitet. Der einzige Unterschied ist, das der Butternut Kürbis zunächst geschält wird. Man nehme 1 Butternut Kürbis 1 Hokkaido Kürbis 2 Möhren 3 Äpfel 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, (Sonnenblumen)-Öl* Kürbiskernöl *Meistens…
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Indische Erbsensuppe
Indische Erbsensuppe, ein Rezept für eine leckere Erbsensuppe mit Curry, Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma, das an das für Indien typische Dal aus Linsen erinnert. Man nehme 400 g Trocken Erbsen 1 Paprika 1 Möhre 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel 3 Knoblauch 2 cm Ingwer 1 TL Kurkuma 2 TL Kreuzkümmel 2 TL Currypulver 1 TL…
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Brokkoli-Lauch-Suppe mit Kurkuma
Brokkoli-Lauch-Suppe mit Kurkuma ist eine sehr leckere Art, beim Brokkoli auch den Strunk mitzuverwenden, statt ihn zu entsorgen. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort neben vielen Informationen auch…
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Asiatische Erbsensuppe
Asiatische Erbsensuppe ist Mal eine andere Art der Zubereitung, die ich ausprobiert habe und für sehr gelungen halte. Sie ist schön scharf und macht schnell warm. also eine ideale Suppe für kalte Wintertage. Da sie auf der anderen Seite recht leicht ist, was man bei Erbsensuppe so nicht auf den ersten Blick erwartet, passt sie…
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Ungarische Pilzsuppe aus dem Dutch Oven
Ungarische Pilzsuppe, eine cremige ungarische Pilzsuppe mit frischen Pilzen, Dill und süßem ungarischen Paprika. Statt des Dutch Ovens kannst Du sie auch in einem anderen Topf zubereiten. Man nehme für 2-3 Personen 400 g braune Champignons 8 Stängel frischer Dill (oder 2 TL getrockneter) 600 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe 4 EL Butter 1 Zwiebel 1…
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Südtiroler klare Knoblauchsuppe
Südtiroler klare Knoblauchsuppe hat uns im Urlaub vor weiteren Mücken geschützt. Sie ist schnell gemacht und ideal für Knoblauchliebhaberinnen und Knoblauchliebhaber. Man sollte sie nur ganz alleine oder zu zweit genießen. Ihre abschreckende Wirkung könnte sie sonst auch untereinander entfalten, was nicht gewünscht ist. Ob das Gericht oder das Rezept aus Südtirol oder Transsylvanien stammen…