Simple everyday recipes, menu suggestions and lots of ideas and background information as well as suggestions from (inter)national cuisine with ideas for your own spice mixes. Little private stories in the margins are my personal touch.
Gesalzenes Brot, das einfachste Brot der Welt. Kannst Du zum Dippen oder als Fingerfood servieren. Man nehme 200 g Mehl 150 ml Wasser 1/2 TL Salz Alles gut zu einem Teig verrühren und 30 min ruhen lassen. Den Teig zu dünnen Fladen ausrollen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten knusprig braten. […]
Marinierter Feta – türkische Spezialität – ist im Handumdrehen zubereitet und ein Klassiker der ost-mediterranen Küche. Man nehme 80 g Feta 4 EL Olivenöl 1 TL Oregano Pfeffer und Salz Den Feta in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Kurz ziehen lassen und mit etwas Oregano bestreut servieren. Auch […]
Cocktailgarnelen mit Knoblauchdip als Fingerfood oder Starter in einen leckeren Abend. Ähnlich wie beim Garnelencocktail rühre ich eine Sauce aus Mayonnaise und gepresstem Knoblauch an. Ein paar Kräuter wie z.B. Schnittlauch oder Petersilie mit rein und fertig ist ein leckerer Hingucker. Man nehme 250 g Riesengarnelen oder Partygarnelen 80 g Mayonnaise 1 Knoblauchzehe 2 Stängel […]
Gefüllte Raclette Champignons sind lecker gefüllte Champignons, die mit Raclettekäse überbacken werden. Ideal hierzu eignen sich große Champignons oder sogenannte Riesenchampignons. Bei der Füllung ist Deiner Fantasie freier Raum gegeben. Man nehme 4 große Champignons oder Riesenchampignons Raclettekäse 2 Knoblauchzehen 2 Stängel Thymian 1 Chili Olivenöl 2 El Schmand Pfeffer und Salz Die Stiele der […]
Falafel selber machen habe ich im Sommer vorgestellt. Sesam Falafel sind genau so einfach gemacht, nur werden Sie vor dem braten/backen nochmal kurz in Sesam gewälzt. Dadurch schmecken Sie noch etwas besser und haben mehr Crunch. Man nehme 400 g Kichererbsen getrocknete oder aus der Dose/Glas 2 EL Kichererbsenmehl 1 kleine Schüssel Sesamsaat 5 Knoblauchzehen […]
Scampi in Rosmarin Tomatensauce als leckere Vorspeise oder Sauce zur Pasta. Wen Du genau hinschaust, kannst Du erkennen, dass es sich um Garnelen handelt. Scampis sind länger, flacher breiter und vor allem teurer. Mehr dazu unter Fischgerichte und Seafood. Echte Scampi sind meist viermal so teuer wir Garnelen. Man nehme (pro Person) 5 Scampi oder […]
Poor knights of Windsor with ham and cheese is the British version of “Arme Ritter mit Schinken und Käse”. At first I thought it was a joke. But in fact the “Arme Ritter” are called Poor Knights of Windsor in the UK, and simply French Toast in the rest of the world. Take 2 slices […]
Reibekuchen griechische Art kannst Du als kleine Vorspeise, Häppchen oder ganzes Gericht zubereiten und servieren. Es hängt von der Größe der Reibekuchen ab. Man nehme Für 4 Personen Für die Reibekuchen 800 g Kartoffeln 2 EL Mehl 2 Eier Öl Für die Paprika-Tomaten Mischung 2 rote Paprika 3 Tomaten 2 Zwiebeln 1 EL Zitronensaft Tabasco […]
Zwiebel-Käse Laugenkringel sind ein abwechslungsreicher Snack und auch als Fingerfood gut geeignet, da Du sie mit zwei Bissen aufgegessen hast. Man nehme Teig für ca. 4 Laugenbrezeln (TK oder frisch) 2 Zwiebeln 2 EL Butter 100 g Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) 80 ml Schmand 1/2 TL Kümmel 1 Prise Muskatnuss Pfeffer und Salz Den […]
Kartoffelpuffer mit gebackenem Ziegenkäse und Spiegelei Reibekuchen mit graved Lachs und Spiegelei als kleine feine Vorspeise oder zum Frühstück. Man nehme pro Person 2-3 kleine Reibekuchen nach Rezept 2-3 Scheiben Ziegenkäse 2 Eier Salz und Pfeffer Die Reibekuchen werden nach Rezept zubereitet und im Backofen mit je einer Scheibe Ziegenkäse überbacken. Die Eier in einer […]
Vorspeisen – Amuse Gueule – Anregungen und Ideen – ein Streifzug durch die Küchen der Welt Du planst einen gemütlichen Abend zu zweit, ein Dinner mit Freunden oder suchst Anregungen für eine Vorspeise. Hier habe ich meine beliebtesten Vorspeisen zusammen gestellt. Auch die spanischen Tapas oder die Kölschen Tapas eignen sich meist gut als Vorspeise […]
Apfel-Camembert Taschen als herzhafte Vorspeise oder Beilage zu einem gemischtem Salat. Man nehme 4 Scheiben Blätterteig 1 Apfel z.B. Braeburn 100 g Camembert 40 g Parmesan 1 rote Zwiebel 2 TL Oregano oder Thymian 1 TL Pul Biber oder getrocknete Chiliflocken 2 Zweige Rosmarin Olivenöl 2 EL Sesam (optional) 1 El Schwarzkümmel (optional) 1 Ei […]