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Spargel-Garnelen-Gratin
Spargel-Garnelen-Gratin ist ein leckerer Auflauf, der von mir in Anlehnung an das Gericht Asparagi verdi al forno alla valdostana entstanden ist. Die leckere Köstlichkeit aus dem Aostatal (Valle d’Aosta) lässt die französische und schweizerische Küche mit der italienischen Kochkunst förmlich verschmelzen. Die Basis bilden grüner Spargel und Fontina, ein idealer Köse zum schmelzen und überbacken.…
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Knusprig panierte Garnelen
Knusprig panierte Garnelen, ein leckeres Fingerfood oder auch als Vorspeise bzw. zum Salat verwendbar. Man nehme 12 Garnelen2 EL Paniermehl2 EL Mehl1 Ei½ TL Paprikapulver2 EL Mayonnaise1 TL ChilisauceÖl zum BratenSalz und Pfeffer TK-Garnelen ca. 20 min auftauen, wenn Du frische gekauft hast, kannst Du direkt loslegen. Die Garnelen bis auf das drittletzte Glied vor…
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Eismeergarnelen auf Salat
Eismeergarnelen auf Salat habe ich angelehnt an den mexikanischen Shrimp Cocktail zubereitet. Zusätzlich kommt etwas Romanasalat hinzu. Eine leckere Vorspeise. Man nehme 500 g Garnelenetwas Romanasalat1 rote Chili1 Salatgurke1/2 Bund Koriander1 rote Zwiebel3 Selleriestangen1 Bio Limette300 ml Tomatensaft2 Knoblauchzehenein Spritzer Tabascoetwas Worcestersauceetwas KreuzkümmelPfeffer und Salz Gurke schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Anschließend ca. 30 min…
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Garnelenspieße – Fingerfood
Garnelenspieße – Fingerfood kannst Du in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten. Sie sind schnell gemacht und zubereitet und Du kannst sie sehr gut vorbereiten. Sogar einfrieren geht. Lediglich für das Marinieren und das Wässern der Holzspieße solltest Du etwas Zeit einplanen. Man nehme für 2 Spieße20 Garnelen1 KnoblauchzeheSojasauceChilisauceSalz und Pfeffer4 Holzspieße Knoblauch schälen,…
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Fajitas mit Shrimp
Fajitas mit Shrimp sind einfach gemacht und richtig lecker. Die Garnelen in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch anbraten, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Tortillas erwärmen und mit deinen Wunschzutaten füllen. Egal ob im Taco Shell oder im Fajita Wrap. Eine Sauce braucht es nicht unbedingt dazu, sie würde den feinen Geschmack der…
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Spaghetti Frutti di Mare
Spaghetti Frutti di Mare ist neben Spaghetti Carbonara und Spaghetti Bolognese sicherlich einer der Klassiker der italienischen Pasta Zubereitung. Alles was Du brauchst sind neben eine paar leckeren Nudeln, es muss nicht immer Spaghetti sein, und ein paar Krustentiere und Muscheln. Bei Garnelen, Scampi und Muscheln nehme ich lieber frische Ware von der Fischtheke, da…
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Fettuccine Alfredo mit Shrimps und Chili
Fettuccine Alfredo mit Shrimps und Chili ähnlich wie die Penne Alfredo mit Shrimps, beide eine Ableitung des Klassikers Fettuccine Alfredo, jedoch mit etwas mehr Schärfe, die sehr gut zu den Shrimps passt. Man nehme für 2 Personen 300 g Fettuccine 150 g Shrimps 2 Chilis Butter 100 g Parmesan Salz und Pfeffer 3 l Wasser…
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Crevettes au beurre – Garnelen in Butter
Crevettes au beurre, nach einem Rezept aus der Normandie. Ähnlich wie die Crevettes grillées au beurre jedoch in der Pfanne gemacht. Man nehme 4 Personen 20 rosa Garnelen2 Zitronen5 g Isigny-Butter (idealerweise, sonst normale Butter oder gesalzene Butter)1 Knoblauchzehe2 El Olivenöl4 Stängel Schnittlauch5 Stängel PetersiliePfeffer und Salz Die Garnelen bis auf die beiden letzten Segmente…
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Garnelen in Tempurateig – erster Test
Garnelen in Tempurateig – erster Test. Da wir keine Fritteuse haben, wollte ich mal ausprobieren, ob es machbar ist die Garnelen in Tempurateig auch in der Pfanne oder im Backofen zu machen. Mein Fazit Lecker war es, jedoch bin ich weder mit der Verteilung des Teigs, noch mit der Farbe zufrieden. Ich denke, dass die…
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Shrimp Pasta
Shrimp Pasta ist wie das sehr ähnliche Spaghetti ai Gamberoni ein schnell gemachtes Pastarezept, nur noch einfacher, noch schneller und einfach lecker. Man nehme (pro Person) 8 Garnelen (Shrimps) 150 g Pasta (z.B. Spaghetti) Olivenöl optional etwas 1 Chili 2 Knoblauchzehen 2-3 Stängel Petersilie Salz und Pfeffer Die Pasta al dente kochen. Knoblauch schälen und…
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Miso-Suppe mit Garnelen
Miso-Suppe mit Garnelen ist eine Abwandlung der traditionellen japanische Miso-Suppe. Sie basiert auf Miso-Paste basiert, die man im gut sortierten Einzelhandel oder im Asia Shop finden kann. Diese Paste wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt und kann je nach Sorte und Reifegrad eine helle (shiro), dunkle (aka), oder rote (aka) Farbe haben. Die Miso-Paste wird oft…
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Gambas al horno
Gambas al horno, ein einfaches und schnelles Ofengericht für Scampi, Gambas, Crevetten und Krabben. Wir haben es in unserem Urlaub in Venta Lanuza in der Ferienwohnung zubereitet. Der Ort liegt bei El Campello etwas nördlich von Alicante. Das Angebot an frischen Meeresfrüchten an der spanischen Küste ist riesig. Ein paar Kräuter, ordentlich Knoblauch und ein…