Gambas a la plancha – Garnelen aus der gusseisernen Pfanne. Die Gambas werden auch manchmal als Shrimps, Scampi oder Camerones auf den Tapas-Karten ausgeschrieben. Allerdings sind Scampi keine Garnelen und meist etwas teurer.
In der gusseisernen Pfanne sind die Gambas im Handumdrehen fertig. Einfach etwas Knoblauch, ein paar Zitronenscheiben und Petersilienstängel dazugeben und in Olivenöl 2 min von jeder Seite scharf anbraten.
Sofort rausnehmen und servieren.
Día mundial de la tapa
Am 16. Juni ist der Welttag der Tapas. Weitere kulinarische Feiertage findest Du im verlinkten Kalender. Der 29. April ist übrigens der Welt-Shrimp Tag.
Man nehme
pro Person
6-7 Gambas (Camerones)
2 Knoblauchzehen
1 Bio Zitrone
Petersilienstängel
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer
Die Gambas waren frisch vom Markt. Wenn Du TK Ware hast, solltest Du sie vorher auftauen lassen.
Den Knoblauch schälen und grob zerdrücken.
Die Bio Zitrone gut abwaschen und 2-3 Scheiben abschneiden.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Petersilien Knoblauch- sowie die Zitronenscheiben bei mittlerer Hitze 5 min ziehen lassen.
Dann die Hitze stark erhöhen und die Gambas 2 min von jeder Seite anbraten.
Beim Umdrehen sofort die Hitze reduzieren und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren
Passt sehr gut zu Pan Tostado, als Tapas oder Vorspeise.
Varianten
Camerones al limon – Gambas mit Zitronen
Gambas al horno
Gambas al ajilo con tomate y pimentón – Garnelen mit Knoblauch auf Paprika-Tomaten Bett
Gambas in mexikanischer Tomatensalsa
Bezugsquellen
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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