{:de}Döner Gewürzmischung LeckerGeWirtz{:}{:en}Kebab spice mix{:}

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Die Döner Gewürzmischung verleiht Deinem Fleisch den Hauch vom Bosporus. Passt zu Lamm, Kalb, Rind und Hähnchen. Schweinefleisch würde rein geschmacklich auch dazu passen, passt aber nicht zum Döner. Dann mach lieber Gyros mit der Gyros Gewürzmischung.

Die meisten Gewürzmischungen, die Du kaufen kannst, enthalten zusätzlich Salz, Zwiebel, Knoblauch und Zucker. Zucker verwende ich nie. Den Rest gebe ich beim Zubereiten direkt hinzu.

Dazu brauchst Du nur noch ein knuspriges Dönerbrot.

Man nehme

1 TL Bohnenkraut
1 TL Cayennepfeffer
2 TL Chili
1 TL Koriander
½ TL Kreuzkümmel
1 TL Majoran
4 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
1 TL schwarzer Pfeffer

Pfefferkörner, Koriandersamen und Kreuzkümmel in der Pfanne kurz anrösten und anschließend in einer Mühle fein mahlen. Restliche Gewürze hinzugeben und nochmal kurz mischen.

Am besten alles direkt aufbrauchen oder kühl und trocken in einem luftdicht verschlossenen Behälter lagern.

Bei der Verwendung gebe ich zusätzlich frischen Knoblauch, Salz, Zwiebeln und etwas frische Petersilie hinzu.

Du kannst Dir auch eine Döner-Butter oder eine Dönermarinade mit Olivenöl machen. Die Döner Gewürzmischung einfach in Butter oder Olivenöl geben und 8 h ziehen lassen.

Weitere LeckerGeWirtzmischungen findest Du im Link.

Verwendung

Bratwurstdöner – der schnelle Döner
Döner
Dönerpasta – nicht nur für Fußballer
Sucuk Döner – Söner – der schnelle Döner

Alternativen

Kebab Gewürzmischung – Kebap Gewürzmischung

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Bezugsquellen

Gewürzgläser

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Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de

Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!

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Die Döner Gewürzmischung gibt Fleisch den Hauch Bosporus. LeckerGeWirtz.

{:}{:en}The kebab spice mix gives your meat a touch of the Bosporus. Goes well with lamb, veal, beef and chicken. Pork would also go well with it in terms of taste, but it doesn’t go well with kebab. Then make gyros with the gyros spice mix instead. Most of the spice mixes you can buy also contain salt, onion, garlic and sugar. I never use sugar. I add the rest directly during preparation.

Ingredients

1 teaspoon savory 1 teaspoon cayenne pepper 2 teaspoons chilli 1 teaspoon coriander ½ tsp cumin 1 tsp marjoram 4 tsp paprika powder, sweet 1 teaspoon paprika powder, rose hot 1 tsp black pepper Briefly roast the peppercorns, coriander seeds and cumin in a pan and then grind finely in a mill. Add the remaining spices and mix again briefly. It is best to use everything up immediately or store in a cool, dry place in an airtight container. When using, I also add fresh garlic, salt, onions and some fresh parsley. You can also make a kebab butter or a kebab marinade with olive oil. Simply add the doner spice mixture to the butter or olive oil and leave to marinate for 8 hours.       Please send any questions or suggestions to: wirtz@lecker-wirtz.de Good luck wielding the wooden spoon!   #leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #gewürzmischung #leckergewirtz #leckergewirtzmischung #dönerLeckerGeWirtz #dönergewürz #dönergewürzmischung       Die Döner Gewürzmischung gibt Fleisch den Hauch Bosporus. LeckerGeWirtz.{:}