Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen für Dich. Einfach Lecker. Schau rein!
Leckere Dips für Brot, Gegrilltes oder Gemüse
Ein frisches Kräuter-Pesto darf in der mediterranen Küche nicht fehlen. Ein selbst gemachtes Pesto schmeckt deutlich besser wie ein gekauftes. Du machst heute ein Basilikum-Pesto mit Pinienkernen und Parmesan. Es lassen sich anstelle der Kräuter, der Nüsse/Kerne, des Käses und auch des Öls viel Varianten denken und machen. Häufig wird das Basilikum-Pesto für Pasta oder […]
Scharfer Joghurt-Feta Brotaufstrich – yoğurt-peynir ezmesi – ist geschmacklich der Döner Sauce Urfa vergleichbar, jedoch durch den Feta deutlich fester. Er passt auch hervorragend aufs Fladenbrot oder zum Dönerbrot. Man nehme 2 EL Biber Salcasi 150 g Feta 1 EL Pul Biber aci extra 5 Stängel Petersilie 2 Knoblauchzehe 20 ml Zitronensaft 1 EL Sumach 5 […]
Schnittlauch-Parmesan Butter als Brotaufstrich oder zum Brot vor dem Essen. Passt auch zum Grillabend und ist eine gute Alternative zur Kräuterbutter. Optional kannst Du ach noch ein paar gehackte Kräuter wie Thymian, Basilikum oder Oregano dazugeben. Man nehme 150 g Butter 8 Stängel Schnittlauch 1 Knoblauchzehe 20 g Parmesan Pfeffer und Salz Die Knoblauchzehe fein hacken […]
Mediterrane Kräuterbutter passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse und natürlich auch zum Brot. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „garlic butter“. Man nehme 125 g Butter 1 Stängel frischen Rosmarin 2-3 Stängel frischen Oregano 1-2 Stängel frischen Thymian ½ TL Estragon 1 EL Olivenöl Pfeffer und Salz Die Kräuter waschen, abschütteln und […]
Liptauer ist ein pikanter Brotaufstrich den Du in Ungarn, Österreich und der Slowakei oft auf der Karte beim Heurigen oder dem Buschenschank findest. Der Name stammt aus der slowakischen Region Liptau. Dort wird das Original aus Schafs-Frischkäse mit Paprika, Zwiebel und Kümmel zubereitet. Mich erinnert das an den Obazda aus Bayern. In Österreich hingegen verwendet man […]
Pikante Kräuterbutter für alle, die es scharf mögen und als Abwechslung zur Standard Kräuterbutter. Die pikante Kräuterbutter passt auch sehr gut auf gegrilltes Fleisch. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Garlic herb butter“. Man nehme 125 g Butter 1 TL Chiliöl 1 Chili 2 Knoblauchzehen optional 2 EL Kresse Pfeffer und Salz Die Butter 30 […]
Knoblauch Kräuterbutter, einer der Klassiker auf jeder Grillparty. Neben der Verwendung als Brotaufstrich, kannst Du damit auch ein Baguette füllen und kurz im Ofen anknuspern oder für das Faltenbrot verwenden. Idealerweise machst Du sie am Abend vorher, dann kann sie im Kühlschrank über Nacht noch richtig gut durchziehen. Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ […]
Pesto Genovese bitte nicht verwechseln mit Pesto ala Genovese und erst recht nicht mit Pasta alla Genovese. Das besondere an Pesto Genovese ist, dass ausschließlich Basilikum, Olivenöl, Salz, Parmesan und Pecorino sowie Pinienkerne und Knoblauch miteiander gemischt werden. Im Gegensatz dazu können im Pesto ala Genovese auch andere Nüsse, Essig oder Zitrone sowie andere Käse als […]
Petersilien-Pesto ist eine leckere Variante des klassischen Basilikum Pesto. Es wird oft als Alternative verwendet, um Gerichten eine frische Note zu verleihen. Dazu wird typischerweise frische Petersilie mit gerösteten Nüssen (wie Pinienkernen oder Walnüssen), Knoblauch, Parmesan oder Pecorino-Käse, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischt. Im Vergleich zu Basilikum-Pesto hat Petersilien-Pesto einen kräftigeren und würzigeren Geschmack. Es ist […]