Backen

Backen

Brot, Brötchen, Kuchen

Pizza, Tarte, Quiche

 

Südtiroler Schüttelbrot
*Einfach*, Backen, Südtirol

Südtiroler Schüttelbrot

Südtiroler Schüttelbrot sind knusprig, würzige Brotfladen als Snack für Zwischendurch oder zur Vorspeise. Das Südtiroler Schüttelbrot ist ähnlich wie das schwedische Knäckebrot. Der Name kommt von der besonderen Verarbeitung, Der Roggenteig wird auf einem Brett geschüttelt. Diese Produktionsweise hat sich bis heute nicht verändert. Dazu passen Südtiroler Speck oder ein kräftiger Bergkäse und ein Wein […]

Käse Schnecken
*Einfach*, herzhaft, Käse, Vorspeisen

Käse Schnecken

Käse Schnecken sind schnell und einfach gemacht. Eine Rolle fertigen Pizzateig mit etwas Olivenöl bestreichen. Ein paar Kräuter darauf geben Käsescheiben oder Stücke auf den Teig legen und von der langen Seite aufrollen. Man nehme 1 Rolle fertigen Pizzateig 4 Scheiben Käse 3 EL Kräuter Die zusammengerollte Rolle schneidest Du in ca. 2 cm breite […]

Joghurt Brot aus der Pfanne
**Anfänger:in**, Brot

Joghurt Brot aus der Pfanne

Joghurt Brot aus der Pfanne, ein schnell zubereitetes und sehr einfaches Rezept, das sehr gut zu Dips, Salat und als Beilage zu gegrilltem Fleisch passt. Das Joghurt Brot hat etwas Ähnlichkeit mit Naan und dem ungarischen Fladenbrot Langos. Man nehme 200 g Joghurt 200 ml warmes Wasser 10 g Packung Backpulver 450 g Mehl 1 […]

Vergleich Pizza auf dem Gasgrill und im Backofen
Infos, Pizza

Vergleich Pizza auf dem Gasgrill und im Backofen

Vergleich Pizza auf dem Gasgrill und im Backofen. Was ist besser, worauf musst Du achten? Vorab ich habe nur einen „normalen“ Backofen bis 250 °C und einen Low-Budget Gasgrill (Tarington) aus der Metro. Wahrscheinlich werde ich mir beim nächsten Kauf eines neue Geräts etwas intensiver mit dem Thema Pizzazubereitung vorab beschäftigen. Mein Erfahrungsbericht gilt also […]

Pizza quattro stagioni
**Anfänger:in**, Mozzarella, Pizza, Schinken

Pizza quattro stagioni

Pizza quattro stagioni oder umgangssprachlich Pizza Quattro Stationi – Pizza vier Bahnhöfe.  Dabei leitet sich diese Pizza von den vier Jahreszeiten ab. Die belegten Viertel sollen für Frühling, Sommer, Herbst und Winter stehen. Es gibt Champignons, Oliven, Schinken und Thunfisch auf der Pizza quattro stagioni. Im Laufe der Zeit haben sich allerdings viele verschiedenen Varianten […]

Himbeer-Quark Kuchen
**Anfänger:in**, Himbeeren, Kuchen

Himbeer-Quark Kuchen

Himbeer-Quark Kuchen schmeckt sehr lecker und hat dank Quark und Himbeeren ein ausgewogenes Süß-Sauer-Verhältnis. Ein idealer Kuchen für die ersten Sonnenstrahlen auf der Terrasse im Frühjahr. Man nehme Teig 1 Ei 50 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 2 EL Milch 75 g Mehl 1 Msp. Backpulver Eine Springform (28 cm) einfetten und den Backofen auf […]

Osterlamm aus Hefeteig
*** Kochheld:in***, Kuchen

Osterlamm aus Hefeteig

Osterlamm aus Hefeteig haben wir nach dem Rezept für einen Hefezopf, wie meine Frau ihn macht, ausprobiert. Das Osterlamm kannst Du wie auch den en Hefezopf mit Marmelade oder Butter bestreichen. Man nehme 600 g Mehl 250 ml Milch 1 Würfel frische Hefe 1 EL Zucker 1 TL Salz 1 Ei 25 g Butter (weich) […]

Infos, Kuchen, Nachtisch

Dessert, Nachtisch, Nachspeise

Dessert, Nachtisch, Nachspeise – wie die Namen schon vermuten lassen, handelt es sich um etwas, dass nach der Speise oder nach dem Abräumen – desservir (französisch) für „die Speisen abtragen, den Tisch abdecken“ – auf den Tisch kommt. Den Nachtisch gibt es in süß, warm, heiß, kalt und auch herzhaft. Ich stelle hier ein paar […]

Pizza fichi e caprino - Pizza Feigen-Ziegenkäse
*** Kochheld:in***, Pizza, Ziegenkäse

Pizza fichi e caprino – Pizza Feigen-Ziegenkäse

Pizza fichi e caprino – Pizza Feigen-Ziegenkäse. Was sich auf den ersten Blick als eine sehr ungewöhnliche Zusammenstellung anhört, entpuppt sich beim Essen als wahre Gaumenfreude. Ziegenkäse und Feigen harmonisieren sehr gut, die herzhafte Pizza bietet den idealen Unterbau. Die Knausrigkeit bringt zusätzlich noch den richtigen Crunch mit. Man nehme Pizzateig nach Rezept 2-3 EL […]

Pizza Rezepte
Infos, Italienisch, Pizza

Pizza Rezepte

Du hast Lust auf Pizza und suchst nach ein paar Pizza-Rezepten zur Inspiration? Hier findest du eine Sammlung meiner Pizza Rezepte. Egal ob im Backofen oder auf dem Gasgrill. Pizza geht immer! Neben dem Belag beschäftige ich mich auch viel mit dem Teig und der Sauce. Dabei probiere ich neue Teigrezepte aus und gebe viele […]