Parmesan-Butter als Brotaufstrich oder zum Brot vor dem Essen. Passt auch zum Grillabend und ist eine gute Alternative zur Kräuterbutter. Optional kannst Du auch noch ein paar gehackte Kräuter wie Thymian, Basilikum oder Oregano dazugeben.
Wer mag gibt noch ein paar Tropfen Olivenöl für den Geschmack und die Cremigkeit hinzu.
Man nehme
150 g Butter
1 Knoblauchzehe
20 g Parmesan
Pfeffer und Salz
Die Knoblauchzehe fein hacken und mit dem geriebenen Parmesan unter die weiche Butter (Zimmertemperatur) mischen.
Danach mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
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Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Rezept Parmesan-Butter
Was genau ist Parmesan-Butter?
Parmesan-Butter ist eine aromatisierte Butter, bei der weiche Butter mit geriebenem Parmesan (oft Parmigiano Reggiano oder ähnlichem Hartkäse) sowie Gewürzen (z. B. Salz, Pfeffer, ggf. Knoblauch) vermischt wird.
Wofür kann man Parmesan-Butter verwenden?
Als Brotaufstrich vor dem Essen
Zum Grillen (z. B. auf Steaks, Gemüse oder Grillbrot)
Als zusätzliche Würze auf warmem Gemüse, Kartoffeln oder Nudeln
In Kombination mit Kräutern (z. B. Thymian, Basilikum) als Variation
Welchen Parmesan sollte man verwenden?
Am besten eignet sich hochwertiger, gereifter Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder ein anderer kräftiger Hartkäse. Wichtig ist, dass er gut reibt und Geschmack entfaltet.
Kann ich Kräuter oder weitere Zutaten hinzufügen?
Ja, du kannst die Parmesan-Butter variieren, z. B. mit gehacktem Thymian, Basilikum, Oregano oder ein paar Tropfen Olivenöl für cremigere Konsistenz. (Diese Idee wird auf deiner Seite ebenfalls erwähnt.)
Wie lange ist Parmesan-Butter haltbar?
Im Kühlschrank ist sie in einem luftdichten Gefäß typischerweise 3–5 Tage haltbar. Da sie frische Milchprodukte enthält, sollte sie nicht zu lange gelagert werden.
Lässt sich Parmesan-Butter einfrieren?
Ja, du kannst sie in kleinen Portionen (z. B. als „Butterwürfel“) einfrieren. Vor Gebrauch dann im Kühlschrank auftauen lassen.
Gibt es eine vegane Variante?
Nicht wirklich, Man kann eine vegane Version herstellen, indem man pflanzliche Margarine oder „vegane Butter“ als Basis verwendet und vegane Hartkäse-Alternativen (auf Basis von Cashew, Mandeln, Hefeflocken etc.) einsetzt.
Muss ich Knoblauch verwenden?
Nein, Knoblauch ist optional. In deinem Grundrezept ist eine Knoblauchzehe enthalten.
Wenn jemand jedoch empfindlich auf Knoblauch reagiert, kann man ihn weglassen oder nur wenig davon nutzen.
Wann gebe ich die Gewürze hinzu?
Du mischst die geriebene Parmesan und ggf. den fein gehackten Knoblauch unter die weiche Butter und würzt zuletzt mit Salz und Pfeffer. Danach sollte die Mischung möglichst mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Welcher Zeitpunkt ist ideal zum Servieren?
Die Butter sollte vor dem Servieren idealerweise etwas Zimmertemperatur erreichen, damit sie streichfähig ist. Aber nicht zu lange — sie darf nicht schmelzen.
Bezugsquellen
Olivenöl
Alle hier aufgeführten Öle habe ich selber ausprobiert und für gut befunden. Letztendlich ist es Dein Geschmack, der entscheidet.
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