Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen für Dich. Einfach Lecker. Schau rein!
Rindfleisch ist eine beliebte und vielseitige Fleischsorte, die in der Küche vielfältig verwendet werden kann. Die verschiedenen Teilstücke des Rindes unterscheiden sich in Geschmack, Zartheit und Fettgehalt, was unterschiedliche Zubereitungsmethoden erfordert. Auf dieser Seite trage ich Informationen über Rindfleisch und dessen Herkunft, Verwendung und Verarbeitung zusammen. Von A wie Aufzucht bis Z wie Zubereitung in […]
Auf der Seite KI Food Bilder – AI food pictures veröffentliche ich Bilder, die ich mit KI (NightCafe) erzeugt habe. Sie dienen als Platzhalter, bis ich das Rezept selber gekocht und fotografiert habe. Sobald das “echte Foto” fertig ist, stelle ich es zum Vergleich daneben. Wie immer freue ich mich auf Feedback. Auf dem Instagramm […]
Karışık Salça bedeutet wörtlich übersetzt “gemischte Paste” auf Türkisch. Es ist ein Gewürz, das aus einer Kombination von Rote Paprika, Tomaten und Salz hergestellt wird. Die Paprika ist Hauptzutat, die der Gewürzpaste die Farbe und eine milde Schärfe verleiht. Durch die Tomaten kommen Fülle, Schärfe und Körper hinzu. Das Salz dient der Konservierung und natürlich […]
Tonnarelli mit Schrimps und Spinat-Parmesan Sauce ein leckeres und schnell gemachtes Soulfood. Man nehme 500 g Tonnarelli (alternativ gehen auch Spaghetti oder Tagliatelle) 200 g TK Blattspinat 100 g Olivenöl 1 rote Chili 6-8 Garnelen 6 Kirschtomaten 1 Bio-Zitrone 1 Knoblauchzehe 100 g Parmesan Pfeffer und Salz Den Parmesan reiben und den TK Spinat auftauen lassen. […]
Fussili mit Salsiccia und Paprika-Champignon Sauce, so richtiges Soulfood zum Schlemmen. Man nehme pro Person 100 g Fussili 2-3 Champignons 1 Salsiccia 2 Knoblauchzehen 3 EL Sahne 1/2 Paprika 1/2 Zwiebel 2 EL Tomatenmark etwas Parmesan Pfeffer und Salz Pasta al dente nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Paprika waschen und würfeln. Champignons putzen und vierteln […]
Die Rezepte auf dieser Liste sind redaktionell überarbeitet und wollen alle noch von mir gekocht und gegebenenfalls leicht geändert werden. Alle KI Food Bilder habe ich mit NightCafe erzeugt. Du findest sie unter dem Link. Die bereits gekochten Rezepte findest Du unter dem Link. Rezepte A B C D E F G H […]
Crème fraîche – Saure Sahne – Schmand – jeder der kocht kennt diese drei Produkte, doch was sind die Unterschiede? Kann ich die drei beliebig untereinander tauschen? Auf was muss ich achten? Crème fraîche – Saure Sahne – Schmand – Was sind die Unterschiede? Alle drei Produkte werden durch Fermentation aus (Kuh)Milch erzeugt. Nicht […]
Würstchen Gulasch mit Nudeln ähnelt ein bisschen der Currywurst-Pasta. Beides ist schnell gemacht, sehr lecker und offen für viele Varianten. Ich hatte 2 Bratwürste und noch etwas Gulaschsauce vom Wochenende im Kühlschrank und kam auf die Idee beides mit ein paar Nüdelchen zusammen als Würstchengulasch zu kochen. Man nehme für 4 Personen 4 Bratwürste 400 […]
Grana Padano ist wie der weitaus bekanntere Parmesan (Parmigiano Reggiano) ein italienischer Hartkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Wissenswertes zum Grana Padano Grana Padano stammt aus Norditalien und wird hauptsächlich in den Regionen Lombardei, Venetien, Emilia-Romagna und Piemont produziert. Der Käse wird aus teilweise entrahmter Rohmilch hergestellt, die mindestens 9 Monate gereift […]
Hühnchenbrust in Auberginen-Tomaten Sauce ist angelehnt an die sizilianische Norma Sauce. Allerdings wird die Sauce hier nicht püriert. Die geschmorte Aubergine verbindet sich beim Reduzieren mit der Tomatensauce zu einer cremigen und sehr leckeren Konsistenz. Die knusprig angebratenen Hühnchenbrüste liegen in diesem Saucen Bett Auf Italienisch klingt es fast so, wie es schmeckt: Pollo al […]
“Vongole” ist der italienische Begriff für Venusmuscheln (Veneridae) oder auch Herzmuscheln (Cerastoderma edule, gehört zur Familie der Cardiidae) genannt. Es gibt über 400 Arten der meist essbaren Muscheln. Ich habe hier noch keine brauchbaren Informationen zu den Unterarten gefunden und muss noch etwas (!) recherchieren. Vongole – Venusmuscheln Herkunft Venusmuscheln, auch als Vongole bekannt, sind […]
Pici alle vongole – toskanische Spaghetti mit Venusmuscheln sind mit den Spaghetti con cozze vergleichbar. Die Unterschiede liegen in den Pici, toskanischen Spaghetti aus Montepulciano, und den Vongole (Venusmuscheln). Pici Pici stammen aus der Toskana, genauer gesagt aus der Region um Montepulciano. Sie bestehen aus Hartweizengrieß, werden von Hand gerollt Pici und sind wie dicke […]