Tequila Drinks sind in der Cocktail & Longdrink Szene sehr beliebt. Tequila ist eine sehr vielseitige Basis für Cocktails, die weit über den berühmten Shot mit Salz und Zitrone hinausgeht. Er passt gut zu sowohl süßen als auch sauren, würzigen und herben Noten. Je nach Sorte (Blanco/Silver, Reposado, Añejo) bietet Tequila unterschiedliche Aromen.
Tequila Sorten
Blanco/Silver (ungereift)
Hat einen klaren, reinen Agavengeschmack mit oft zitrischen und würzigen Noten. Er ist ideal für leichte und frische Cocktails wie die Margarita und Paloma.
Reposado (kurz gereift)
Ruht mindestens zwei Monate in Eichenfässern, was ihm eine weichere Textur und Noten von Vanille, Karamell oder Eiche verleiht. Er eignet sich gut für eine Tommy’s Margarita oder leichtere, gereifte Cocktails.
Añejo (länger gereift)
Lagert mindestens ein Jahr und entwickelt komplexe Aromen wie Schokolade, Kaffee oder getrocknete Früchte. Er wird oft pur genossen, funktioniert aber auch in komplexeren Drinks wie einem Añejo Old Fashioned.
Tequila Kombinationen
Zitrus und Süße
Die meisten klassischen Tequila-Drinks basieren auf der Kombination von Tequila mit Zitrusfrüchten (meist Limette) und einer Süße (Agavensirup, Orangenlikör, Zuckersirup), da diese Zutaten die Agavenaromen perfekt ergänzen.
Mexikanische Klassiker
Während die Margarita weltweit bekannt ist, gelten in Mexiko die Paloma (mit Grapefruitsoda) und die Batanga (mit Cola und Limette) oft als die beliebtesten Tequila-Longdrinks.
Agavensirup
Agavensirup (Agavendicksaft) ist aufgrund seines geschmacklichen Ursprungs oft das bevorzugte Süßungsmittel in hochwertigen Tequila-Cocktails, da er die natürlichen Noten der Spirituose hervorhebt (z.B. in der Tommy’s Margarita).
Unterschied zwischen Tequila und Mezcal
Jeder Tequila ist ein Mezcal, aber nicht jeder Mezcal ist ein Tequila. Mezcal ist die Oberkategorie für alle Agavenspirituosen. Der rauchige Geschmack ist das wichtigste Unterscheidungsmerkmal beim Mezcal, resultierend aus der traditionellen Röstung der Agave in Erdgruben.
Der Unterschied zwischen Tequila und Mezcal lässt sich hauptsächlich auf drei Schlüsselbereiche reduzieren: Rohstoff, Herstellungsprozess und Herkunftsregion.
| Merkmal | Tequila | Mezcal |
| Agavenart | Muss zu 100 % aus der Blauen Weber-Agave (Agave tequilana Weber) hergestellt werden. | Kann aus über 30 verschiedenen Agavenarten (oftmals Wildagaven) hergestellt werden, was zu einer größeren Geschmacksvielfalt führt. |
| Garen der Agave | Die Agavenherzen (“Piñas”) werden meist in oberirdischen Öfen (Autoklaven oder traditionellen Ziegelöfen) gedämpft. Dies führt zu einem klareren, süßeren Agavengeschmack. | Die Agavenherzen werden traditionell in unterirdischen Erdgruben über heißen Steinen und Holzkohle geröstet. Dies verleiht dem Mezcal sein charakteristisches rauchiges Aroma. |
| Geschmack | Tendenziell weicher, süßer und klarer Agavengeschmack, oft mit Noten von Zitrus oder Vanille bei gereiften Sorten. | Charakteristisch rauchig und erdig, mit einer extrem vielfältigen Palette an Aromen, je nach verwendeter Agavenart. |
| Herkunft | Darf nur in bestimmten Regionen hergestellt werden, wobei der Bundesstaat Jalisco (rund um die Stadt Tequila) die Hauptregion ist. | Darf in neun bestimmten Bundesstaaten Mexikos hergestellt werden, wobei Oaxaca die Hauptregion ist und für den Großteil der Produktion steht. |
Die 12 bekanntesten Tequila Drinks
Margarita
Der wohl bekannteste Tequila-Cocktail aus Tequila, Orangenlikör (wie Triple Sec oder Cointreau) und Limettensaft, oft mit einem Salzrand am Glas serviert.
Paloma
Ein beliebter, erfrischender mexikanischer Longdrink, bestehend aus Tequila und Grapefruitsoda (oder Grapefruitsaft und Soda), oft mit einem Schuss Limette.
Tequila Sunrise
Ein optisch ansprechender Drink aus Tequila, Orangensaft und Grenadine, wobei die Grenadine für den “Sonnenaufgang”-Effekt an den Boden sinkt.
Tommy’s Margarita
Eine Variante der klassischen Margarita, die Agavensirup anstelle von Orangenlikör verwendet, um den Agavengeschmack des Tequila hervorzuheben.
Batanga
Ein einfacher, mexikanischer Klassiker, der aus Tequila, Cola und einem Schuss frischen Limettensaft besteht und traditionell mit einem Messer umgerührt wird.
Mexican Mule (Tequila Mule)
Die Tequila-Version des Moscow Mule, bei der Tequila mit Limettensaft und Ingwerbier gemischt wird, typischerweise in einem Kupferbecher serviert.
El Diablo
Ein würzig-fruchtiger Cocktail mit Tequila, Crème de Cassis, Limettensaft und Ingwerbier, der eine interessante Geschmackskombination bietet.
Bloody Maria
Eine schmackhafte und würzige Abwandlung der Bloody Mary, bei der Tequila anstelle von Wodka verwendet wird.
Tequila Sour
Ein klassischer Sour-Cocktail-Stil, der Tequila mit Limettensaft und einem Süßungsmittel (oft Agavendicksaft oder Zuckersirup) kombiniert.
Añejo Old Fashioned
Eine Tequila-Interpretation des Old Fashioned, bei der gereifter Añejo-Tequila mit Agavennektar und Angosturabitter vermischt wird.
Charro Negro
Ähnlich der Batanga, wird dieser einfache, aber beliebte mexikanische Drink aus Tequila, Cola und Limettensaft zubereitet.
Tequila Martini
Eine elegante Mischung, die Tequila mit Wermut und oft einem Hauch von Orange Bitters kombiniert, für einen geschmeidigen, gehobenen Geschmack.
Bildquellen: Die Bilder wurden mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ – Mehr zu den Prompts in den jeweiligen Artikeln.
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