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Taco mit gegrilltem Lachs
Taco mit gegrilltem Lachs. Der scharf angebratene Lachs wird in kleine Stücke geschnitten und mit Zwiebeln, Tomaten, Salat und Koriander im Taco Shell oder dem Tortilla Wrap serviert. Passend dazu gibt es eine Guacamole. Man nehme 4 Taco Shells oder Tortilla Wraps 200 g Lachs 1 Zwiebel etwas Olivenöl Saft einer Limette (oder Zitrone) 1…
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Tomato mozzarella with pomegranate syrup and avocado oil
Tomato mozzarella with pomegranate syrup and avocado oil is a delicious variation on the classic tomato mozzarella rucola. With pomegranate syrup and balsamic vinegar, a sweet and sour accompaniment to the tomatoes. For more ideas on Italian starters, see menu italiano. Ingredients 1 pck mozzarella 2 ripe tomatoes 100 g rucola Pomegranate syrup Balsamic vinegar…
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Charentais-Melone
Die Charentais-Melone ist eine besondere Sorte der Cantaloupe-Melone, die für ihren exquisiten Geschmack und ihr zartes Fruchtfleisch bekannt ist. Sie stammt ursprünglich aus der französischen Region Charente, wo sie seit dem 17. Jahrhundert kultiviert wird. Merkmale der Charentais-Melone Die Charentais-Melone hat eine ovale Form und eine glatte, hellgrüne Schale mit feinen, netzartigen Mustern. Sie ist…
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Obstspieße auf Melonengrill
Zugegeben viel kochen musst Du nicht für die Obstspieße auf Melonengrill. Alles was Du brauchst ist eine Melone, Obst und Schaschlikspieße aus Holz. An heißen Sommertagen ist die Melone eine ideale Abkühlung. Tag der Wassermelone Am 3.8. ist der Tag der Wassermelone. Weitere kulinarische Feiertage findest Du im verlinkten Artikel. Zutaten Wassermelone (siehe Melonen) Weintrauben Ananas…
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Chinakohl-Salat mit Orange und Apfel
Chinakohl-Salat mit Orange und Apfel ist eine Überraschung. Das ursprüngliche Rezept wurde nur mit Salz und Pfeffer zubereitet. Während ich den Salat zubereitet habe, dachte ich daran, welche Gewürze dazu passen könnten. Zum einen der leicht bittere Geschmack des Chinakohls, dann Süße und Säure von Apfel und Orange zum anderen die deutliche Säure von Zitrone…
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Südtiroler Lammragout mit Polentaschnitten
Südtiroler Lammragout mit Polentaschnitten. Das Rezept für das Lammragout stammt von Johann Genewein. der zusammen mit seiner Frau das Kaiserjochhaus in den Lechtaler Alpen bewirtet. Die liegen zwar nicht in Südtirol, da ich sein Rezept etwas abgeändert habe geht das “Südtiroler” aus meiner Sicht völlig in Ordnung. Da ich noch Lammkeulen in der Gefriertruhe hatte…
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French Toast mit Erdbeeren
French Toast mit Erdbeeren mein Mailight in der frischen Erdbeersaison. Man nehme 2 Scheiben Toastbrot 4-5 Erdbeeren Puderzucker 1 Ei 30 ml Milch etwas Butter 1 Prise Zimt Pfeffer und Salz Milch, Eier und Zimt in einer Schüssel gut verrühren. Das Toastbrot 30 s von jeder Seite darin einweichen lassen. In die Pfanne etwas Butter…
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Vanilla ice cream with fresh strawberries
Vanilla ice cream with fresh strawberries, simple, quick to make and delicious. Ingredients (per person) 2-3 scoops of vanilla ice cream 6-9 strawberries I put the glass bowls in the freezer for 1 hour beforehand. Wash the strawberries first and then remove the stem. Don’t do it the other way round, otherwise water will run…
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Lachstatar mit Avocado-Dip
Lachstatar mit Avocado-Dip ist auf den ersten Blick eine etwas ungewöhnliche Zusammenstellung, die sich spätestens beim ersten Happen in ein zufriedenes Lächeln verwandelt. Die Kombination schmeckt sehr gut. Der Avocado-Dip erinnert stark an eine Guacamole. Den Lachstatar habe ich auch schon mal ohne Apfel, dafür mit Dill und mehr Schmand vorgestellt. Da ich beim heutigen…
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Knuspriges Obst Müsli
Knuspriges Obst Müsli zum Frühstück als leckerer Start in den Tag. Neben den klein geschnittenen Obststückchen gebe ich ein paar Nüsse sowie Kürbis- und Sonnenblumenkerne hinzu. Das erhöht den “Crunch”, schmeckt gut und liefert zusätzliche Stoffe für eine gute Ernährung. Man nehme 150 ml Milch 1/2 Apfel 2 EL Himbeeren 1 Aprikose 3 EL Haferflocken…
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Schichtsalat nach Omas Rezeptbuch
Schichtsalat ist ein beliebter Partysalat, den Du sehr gut vorbereiten kannst. Du kannst ihn sowohl im Dressing, als auch mit den Zutaten nach Belieben variieren. So passen z.B. auch Thunfisch anstelle des Hackfleisch oder angebratene Porre-Scheiben, Artischockenherzen, Gurke, Oliven oder hart gekochte Eier dazu. Er ähnelt dem Cobb Salat. Omas Rezeptkiste Dieses Rezept stammt aus…
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Cynar-Spritz
Cynar-Spritz ist Teil der Lo Spritz Familie. Wie Aperol Spritz und Bitter Spritz gehört er zur Gruppe der “Spritz” Aperitifs aus Trentino und Venetien. Mehr dazu erfährst Du im Bericht Lo Spritz – italienische Klassiker. National Artichoke Day – Nationaler Tag der Artischocke (USA) Am 16. März ist der nationale Artischocken Tag in den USA.…