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Radicchio-Romana Salat mit Orangen-Senf Dressing
Radicchio-Romana Salat mit Orangen-Senf Dressing ist aus einem Rezeptentstanden, dass ich beim stöbern entdeckt habe. Ursprünglich mit einem anderen Käse und mit Feldsalat. Da unser Einzelhändler keinen brauchbaren Feldsalat hatte, bin ich kurzer Hand auf Romanasalat umgeschwenkt. Auch die roten Bohnen waren ausverkauft, weswegen ich auf schwarze Bohnen umgestiegen bin. Da ich kein Fan von…
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Normannischer Flammkuchen Poire-Camembert
Normannischer Flammkuchen Poire-Camembert – Tarte flambée normande poire-Camembert – eine ganz leckere Art den Flammkuchen mal etwas anders zu belegen. Neben den Äpfeln werden in der Normandie und der Gegend um den kleinen Ort Camembert, den ich mir in 2023 angeschaut habe auch sehr viele Birnen angebaut. Von daher eine passende Kombination. Als Getränk empfehle…
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Gambas a la plancha – Garnelen aus der gusseisernen Pfanne
Gambas a la plancha – Garnelen aus der gusseisernen Pfanne. Die Gambas werden auch manchmal als Shrimps, Scampi oder Camerones auf den Tapas-Karten ausgeschrieben. Allerdings sind Scampi keine Garnelen und meist etwas teurer. In der gusseisernen Pfanne sind die Gambas im Handumdrehen fertig. Einfach etwas Knoblauch, ein paar Zitronenscheiben und Petersilienstängel dazugeben und in Olivenöl…
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Brombeerkonfitüre aus dem eigenen Garten
Brombeerkonfitüre aus eigenen Brombeeren frisch aus dem Garten, was willst Du mehr? Die Konfitüre hat gegenüber der Marmelade den Vorteil, dass weniger Kerne drin sind, die gelegentlich als störend empfunden werden. Man nehme ca. 1 kg Brombeeren500 g Gelierzucker (2:1)1 Bio Zitrone Die Brombeeren werden im Mixbehälter oder mit einem Pürierstab grob zerkleinert und kurz…
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Erdbeer-Crumble
Erdbeer-Crumble ist absolut lecker. Zwar war mir der Gedanke an lauwarme Erdbeeren zunächst etwas suspekt, als ich sie zusammen mit dem Vanilleeis und dem knusprigen Crumble in den Mund schob zerschmolz mein Vorbehalt in erdbeer-süßer Crunchigkeit. Man nehme 800 g Erdbeeren100 g kernige Haferflocken 180 g Maismehl 3 EL Agavendicksaft 100 g Zucker 140 g…
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Erdbeerkuchen Geheimtipp
Erdbeerkuchen Geheimtipp ist ab jetzt kein Geheimtipp mehr. Kennst Du das auch? Du machst einen frischen Erdbeerkuchen und während der Tortenguss fest wird, suppt der Boden vom Erdbeerkuchen durch. Nachher kommt er dann fast schon matschig auf den Teller. Das tut dem leckeren Erdbeerkuchen geschmacklich keinen Abbruch, allerdings sieht er nicht mehr so schön aus.…
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Grüner Spargel in Orangensauce
Grüner Spargel in Orangensauce ist mal ein richtig leckere Alternative zur Standard Sauce Hollandaise und genauso einfach zubereitet. Dazu gibt es die sündhaft leckeren überbackenen Bratkartoffeln, die insbesondere in der Kombination sehr gut geschmacklich harmonieren. Der Spargel wird in der Orangen-Sahne Sauce glasiert und gart darin. Das Ergebnis ist eine Geschmacksbombe und eine in der…
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Erdbeer-Spekulatius Tiramisu
Erdbeer-Spekulatius Tiramisu entstand durch einen Zufall und ist an das Rezept Kirsch-Spekulatius-Tiramisu angelehnt. Im Advent gibt es keine frischen Erdbeeren und im Mai kein Spekulatius. Es sei denn, Du findest beim Aufräumen der Speisekammer noch ein Paket vom letzten Winter, was bald abläuft und aufgegessen werden muss. Neugierig, wie ich bin, habe ich mal ausprobiert,…
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Müsli mit Erdbeeren
Müsli mit Erdbeeren, eine weitere leckere Variante für das Frühstück. Im Januar 2024 habe ich meine Ernährung umgestellt und verzichte weitestgehend auf Weizenmehlprodukte sowie gezuckerte Speisen und Getränke. Dieses Bild entstand am 8.4.2024 zu diesem Zeitpunkt hatte ich 12 kg abgenommen und das Gewicht seit über 4 Wochen halten können. Heute am 8.5.2026 sind es in…
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Paella Ratatouille
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Paella Ratatouille ist meine erste “Crossover Paella”. Wir hatten auf dem Markt in Lacanau frische Zucchini und Aubergine gekauft und wollten eigentlich Ratatouille mit Reis machen. Da wir nur Paella Reis gefunden hatten, kam ich auf die Idee, beide Gerichte in einer Pfanne zusammen zu machen. Zunächst habe ich Aubergine und Zucchini in Scheiben geschnitten…
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May the force be with you! – may the forth
May the force be with you! – may the forth (4. Mai). Für alle eingefleischten Star Wars Fans ein Muss, für den Rest sorgt der Ausdruck eher für unwissendes Stirnrunzeln. Wie können Sie auch ahnen, warum am 4. Mai weltweit der Star Wars Tag gefeiert wird. May the force be with you! In den Star…
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Eierlikör-Erdbeer-Flip
Der Eierlikör-Erdbeer-Flip passt wie der Eierlikör-Sekt-Flip gut zum Frühling und wird durch die leckeren Erdbeeren zu einem echten Mailight! Eine leckere Alternative für lauschige Abende im Mai, damit es nicht nur Erdbeerbowle gibt. Den Eierlikör machst Du am besten selber. Wie verrate ich Dir im Rezept Eierlikör. Man nehme 50 ml Eierlikör100 ml Weißwein2-3 Erdbeeren…