-
Spaghetti mit Avocado und Chorizo
Spaghetti mit Avocado und Chorizo ein Rezept bei dem ich dachte: “Hört sich seltsam an, musst Du mal ausprobieren.” Das Ergebnis ist Top. Sehr lecker, kannst Du als Vorspeise (Primi) oder auch als Hauptgang zubereiten. Im Originalrezept kommt noch Rucola mit auf den Teller. Das werde ich beim nächsten Mal ausprobieren und zudem auch noch…
-
Salsa tonnato
Salsa tonnato erinnert stark an Vitello tonnato und ist als Brotaufstrich für Antipasti sehr gut geeignet. Beide stammen aus dem Piemont. Man nehme 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft 20 ml Olivenöl 100 g Mayonnaise etwas Dill 1 Zitrone Pfeffer 50 g Kapern Kapern fein hacken und Thunfisch abtropfen lassen. Mayonnaise, Zitronensaft, Dill und etwas…
-
Chili Garnelen in Orangen Reduktion
Chili Garnelen in Orangen Reduktion als Amuse Gueule, Topping oder Vorspeise sind schnell “gezaubert”. Statt Garnelen kannst Du auch Scampis nehmen. Mehr dazu unter Fischgerichte und Seafood. Man nehme für 2 Personen 12 Garnelen 1 rote Chili Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1/2 Orange etwas Kurkuma etwas Salz Die Garnelen in etwas Olivenöl anbraten, die Chili mit…
-
Weihnachtliches Apfelmus
Weihnachtliches Apfelmus als saisonale Variante, die gut zum festlichen Nachtisch passt. Man nehme 5 Äpfel 30 g Honig Saft 1/2 Limette 1/2 Vanilleschote 1/2 TL Zimt etwas Kardamom 2 TL Rum oder ein paar Tropfen Rumaroma Die Äpfel werden gewaschen, entkernt und vom Stilansatz befreit. Anschließend grob in Stücken in den Thermomix geben und auf…
-
Welches Obst und Gemüse hat im Winter Saison?
Welches Obst und Gemüse hat im Winter Saison? Aus vielen Gründen ist es gut die eigene Ernährung nach dem Jahreskalender zu richten und vor allem regional einzukaufen. Sowohl Obst, als auch Gemüse müssen dann nicht über viele tausend Kilometer aus anderen Erdteilen oder in der Mittelmeerregion befindlichen Treibhäusern zu uns per LKW oder gar Flugzeug…
-
Crostata di Mele – Italienischer Apfelkuchen
Crostata di Mele – Italienischer Apfelkuchen aus der Toskana. Die Crostata di Mele ähnelt in ihrer Grundidee anderen Apfelkuchen, wie dem französischen Tarte Tatin oder dem deutschen Apfelkuchen, wobei sie einen etwas rustikaleren Teig und eine weniger süße Füllung hat, wie der deutsche Klassiker. Man nehme 175 g Dinkelmehl Typ 630 1 Prise Salz 100…
-
Welches Obst und Gemüse hat im Herbst Saison?
Welches Obst und Gemüse hat im Herbst Saison? Aus vielen Gründen ist es gut die eigene Ernährung nach dem Jahreskalender zu richten und vor allem regional einzukaufen. Sowohl Obst, als auch Gemüse müssen dann nicht über viele tausend Kilometer aus anderen Erdteilen oder in der Mittelmeerregion befindlichen Treibhäusern zu uns per LKW oder gar Flugzeug…
-
Apfel-Blechkuchen
Apfel-Blechkuchen nach der Becher Methode. Ein Becher Sahne, zwei Becher Mehl, ein Becher Zucker und ein kg Äpfel. Ganz einfach zu machen. Wir haben dazu den Thermomix genutzt. Du kannst den Kuchen aber auch mir jedem anderen Küchengerät zubereiten. Man nehme 1 Becher Sahne 2 Becher Mehl Typ 405 1 Becher Zucker 1 Päckchen Vanillin,…
-
Pesce su patate al forno – Fisch auf Kartoffeln aus dem Ofen
Pesce su patate al forno – Fisch auf Kartoffeln aus dem Ofen – frischer Fisch vom Markt, Kartoffeln, Olivenöl, Knoblauch, Zitronen und Petersilie – mehr braucht es nicht für ein einfaches und leckeres italienisches Fischgericht. Egal ob Dorade, Forelle, Steinbutt, Seezunge oder Wolfsbarsch – am Meer wird gegessen, was der Fang hergibt. Ja, die Forelle kommt…
-
Klassischer Nudelsalat
—
by
Klassischer Nudelsalat für den Grillabend oder als Beilage zu Frikadellen und Wiener Würstchen. Ähnlich wie beim Kartoffelsalat gibt es auch beim Nudelsalat einige Variationen, wenn auch nicht ganz so viele. Heute mal die klassische Variante. Man nehme 250 g Nudeln (Fussili) 1/2 Zitrone 1 Maiskolben oder 1 Dose Mais 250 g Erbsen (TK ist besser als…
-
Melon with feta and olive oil
Melon with feta and olive oil is a refreshing appetiser in summer when the watermelons are ripe and delicious. How to recognise a ripe melon when you buy it is explained in more detail in the report on melons. Watermelon Day in the USA is on 3 August. Ingredients for 4 persons 1 small melon…
-
Ingwer-Zitronen Limonade mit Verbene
Ingwer-Zitronen Limonade mit Verbene für den Sommer oder als alkoholfreies Getränk zum Essen. Anstelle von Verbene kannst Du auch Minze nehmen. Man nehme 1,5 l Wasser 1 Bio Zitrone 80 g Ingwer 60 g Rohrzucker 15 g getrocknete Zitronenverbene-Blätter frische Verbene (optional) Ingwer schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Rohrzucker in einem Topf mit…