Melone-Schinken wird bei uns meist mit Scheiben der Cantaloupe-Melone und Serano Schinken zubereitet und serviert. Im Südwesten Frankreichs gibt es noch eine weitere Art dieser leckeren Vorspeise. Charentais-Melone mit Bayonne Schinken, vielleicht sogar der Ursprung dieses Vorspeisen Klassikers.
Der Schinken stammt aus der Stadt Bayonne am südwestlichsten Zipfel Frankreichs an der Grenze zu Spanien.
Die Zubereitung ist dankbar einfach. Die Melone in dünne Schlitze schneiden und die Schale entfernen. Jeder Schlitz wird mit einer Scheibe Schinken umwickelt. Du kannst sie einzeln oder als Gruppe auf einem Brett oder einer Plate servieren. Wer mag träufelt noch etwas Olivenöl darüber und bestreut das Ganze mit schwarzem Pfeffer.
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Bezugsquellen
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