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Italienischer Honig-Joghurt Dip
Italienischer Honig-Joghurt Dip passt gut zum italienischen Ofengemüse mit Parmesan, dass ich im letzten Jahr schon Mal vorgestellt habe. Doch auch zu hellem gegrillten Fleisch oder Rohkost sowie geröstetes Brot ein sehr leckerer Dip bzw. Brotaufstrich. Man nehme 200 g Joghurt2 EL Honig1 EL mittelscharfer Senf4 Stängel Basilikum1 Stängel Rosmarin2-3 Stängel Oregano1 EL OlivenölEin Spritzer…
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Schnibbelbohnen mit Bratwurst
Schnibbelbohnen mit Bratwurst sind eine Variante der Schnibbelbohnen mit Mettenden. Beide typisch rheinische bzw. kölsche Gerichte, die Du in den Brauhäusern zwischen Köln und Düsseldorf häufiger finden kannst. Meist werden die Schnibbelbohnen mit Mettenden serviert, mal mit Bauchspeck und auch schon mal ohne. Die Variante mit Bratwurst ist eher selten aber auch sehr lecker. Das…
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Südtiroler Lammragout mit Tiroler Bohnensalat und Polentaschnitten
Südtiroler Lammragout mit Tiroler Bohnensalat und Polentaschnitten. Ein Super leckere Kombination. Als ich die beiden Gericht vor einiger Zeit unabhängig voneinander zubereitet habe, Waren jeweils zwei kleine Portionen vom Wochenende am Montag über. Damit nichts wegkommt, habe ich das Lammragout aufgewärmt, die Polentaschnitten angebraten und dazu den Tiroler Bohnensalat angerichtet. Was soll ich sagen? Die…
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Fränkisches Zwiebelfleisch – Vergiss Pulled Pork!
Fränkisches Zwiebelfleisch hat viel mit dem Thüringer Rostbrätel (Rostbrätchen) gemeinsam. Allerdings wird es langsam im Ofen geschmort. Du kannst es auch wie Schichtfleisch im Dutch Oven zubereiten. Es besticht durch seine Einfachheit sowohl bei den Zutaten, wie auch bei der Zubereitung. Vergiss Pulled Pork! Gelegentlich mache ich Pulled Pork oder Schichtfleisch. Beides lecker. Allerdings ist…
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Trafilata al Bronzo cacio e pepe
Trafilata al Bronzo cacio e pepe sind eine Abwandlung des Gerichts Tonnarelli cacio e pepe und stammt ursprünglich aus Rom. Cacio e pepe heisst soviel wie “Käse und Pfeffer”. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet. Die Zutaten Trafilata al Bronzo Trafilata al Bronzo sind Hartweizennudeln, die durch ein Bronzesieb gepresst werden. Dadurch wird die…
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Griechisches Ofengemüse
Griechisches Ofengemüse mit einer leckeren Tomatensauce. Hier war ich beim Lesen sehr skeptisch, ob die Kombination von Dill undd Tomatensauce passen würde. Am Ende waren meine Frau und ich total von der sehr leckeren Dill-Tomatensauce begeistert. Man nehme für die griechische Tomatensauce 400 ml Tomatensauce2 EL Zucker50 ml Weißwein2 EL Weißweinessig8 Stängel Dill1 KnoblauchzeheEin Spritzer…
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Currywurst mit Bulgursalat
Currywurst mit Bulgursalat gibt es heute zum Mittagessen. Vom Wocheneden war noch eine gegrillte Bratwurst und etwas Bulgursalat übrig. Currywurst und Bulgursalat – ja geht das denn? Was eine gute Currywurst ausmacht habe ich in den letzten Jahren bereits ausführlich beschrieben. Heute geht es mehr um das Thema, ob der leicht saure und kalte Bulgursalat…
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Gurken-Tomaten Salat mit indischem Dressing
Gurken-Tomaten Salat mit indischem Dressing passt gut zu indischen Gerichten und ist auch als Stand-Alone-Salat sowie zum Grillen eine leckere Alternative. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort neben…
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Italian Drinks
Italian Drinks – eine Sammlung der bekanntesten italienischen Cocktails und Longdrinks. Italien ist nicht nur berühmt für seine Küche, sondern auch für seine Aperitivo-Kultur. Viele ikonische Cocktails und Longdrinks, die heute weltweit bekannt sind, haben ihren Ursprung in Italien. Sie zeichnen sich oft durch die Verwendung von Bitterlikören, Prosecco oder Vermouth aus und sind perfekt,…
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Spiegeleibrötchen geht immer!
Spiegeleibrötchen geht immer! – Da hab ich schon gefühlte 100 Variationen von Eiern zum Frühstück veröffentlich, doch der absolute Klassiker fehlt. Ein ganz simples Spiegele auf einem Brötchen. Man nehme 2 Eier 1 Brötchen optional etwas Muskatnuss Salz und Pfeffer In einer Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl zwei Spiegeleier braten. Das Eigelb je nach Geschmack,…
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Pollo alla birra – Hähnchen in Bier
Pollo alla birra – Hähnchen in Bier – eine auf den ersten Blick ungewöhnliche Kombination, zumal viele Italien nicht unbedingt für ein Land der Biertrinker halten. Während Deutschland mit 94 l pro Kopf und Jahr auf Platz 2 liegt, der erste Platz geht mit 140 l pro Kopf an Tschechien, liegt Italien mit rund 30…
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Bessen Jenever – De Kuyper
Bessen Jenever – De Kuyper gehört zu den Getränken “Zack, ab in die 80er”. So lange muss es auch her sein, dass ich es das letzte Mal getrunken habe. Der 1. Januar ist immer die Zeit erst nach hinten zu blicken, um dann nach vorne zu schauen. Rheindorfer 240 An der Rheindorfer Straße mit der…