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Surf ‘n’ Turf – Filetsteak mit Seafood
Surf ‘n’ Turf, ein Filetsteak mit Hummerschwänzen, Langostinos oder Scampi ist, insbesondere in amerikanischen Steakhäusern, häufig auf der Speisekarte zu finden. Die seltsam anmutende Kombination stammt aus den USA und bezeichnet eine Kombination aus Meeresfrüchten („Surf“) und Fleisch vom Land („Turf“). Typischerweise besteht es aus einem Steak (oft Filet Mignon oder Ribeye) und Hummer, Garnelen…
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Rotkrautsalat
Rotkrautsalat, auch bekannt als Blaukrautsalat oder einfach nur Rotkohlsalat, ist ein beliebter Salat, der traditionell aus fein geschnittenem Rotkohl zubereitet wird. Er ist besonders in der deutschen Küche verbreitet, aber auch in anderen europäischen Ländern, insbesondere in Ost- und Mitteleuropa, bekannt. Rotkrautsalat Der Rotkohl selbst stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Schon die alten Römer bauten…
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Lardo – italienischer Rückenspeck
Lardo – italienischer Rückenspeck, der auf der Zunge schmilzt Lardo ist gereifter Rückenspeck vom Schwein und eine der erstaunlichsten Spezialitäten der italienischen Salumeria. Hauchdünn geschnitten, wird er fast cremig und verbindet salzige Würze mit einem milden, leicht süßlichen Aroma. Besonders bekannt sind der Lardo di Colonnata aus der Toskana und der Lardo d’Arnad aus dem…
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Asiatischer Brokkoli mit Sesam
Asiatischer Brokkoli mit Sesam so einfach, so schnell gemacht, so lecker. Man nehme 400 g Brokkoli2 EL Sesamsamen1 EL Öl2 Knoblauchzehenetwas Kurkumaetwas CurrypulverPfeffer und Salz Sesam in einer beschichteten Pfanne oder dem Wok ohne Öl anrösten und beiseite stellen. Den Knoblauch schälen und hacken. Brokkoliröschen abschneiden und in heißem Salzwasser 2 min blanchieren. Rausnehmen und…
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Bratwurst Lahmacun
Bratwurst Lahmacun ist fix gemacht. Einfach eine gefrorene türkische Pizza (Lahmacun) aus dem Gefrierschrank nehmen. Dort habe ich immer ein paar Lahmacun auf Vorrat liegen. eine Bratwurst anbraten und zusammen mit Gurke und Tomate belegen, zusammenrollen und genießen. Man nehme 1 Lahmacun – Türkische Pizza 1 Bratwurst 1 Zwiebel Dönersauce Gurkenwürfel Tomaten Kreuzkümmel Oregano Pul…
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Koreanischer Gurkensalat mit Chili
Koreanischer Gurkensalat mit Chili ist einfach zubereitet und eine leckere Beilage zum Grillen oder auch als Standalone für die Mittagspause ideal. Man nehme für 2 Personen 1 Salatgurke3 EL Sesam1 EL Sesamöl1 EL Reisessig2 EL SojasauceSalz1 Frühlingszwiebel1 Chili Die Gurke waschen und in abwechselnden Streifen schälen. Anschließend in Würfel schneiden und mit reichlich Salz 30…
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Strammer Vittore
Strammer Vittore ist wie der stramme Giuseppe eine Hommage an das Gericht Strammer Max mit italienischem Einschlag. Heute ein sizilianisches Weißbrot mit prosciutto cotto und Frühlingszwiebeln. Manchmal sind es die kleinen Sachen, die einem gute Laune bereiten. Strammer Max – stramme Familie Neben dem Strammen Max sind der stramme Moritz, der Stramme Otto sowie die…
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Urlaub in der Picardie
Urlaub in der Picardie – Département Oise im Ort Cuise-la-Motte. In 2026 planen wir einen Kurztrip in die Picardie. Eine knappe Woche werden wir dort sein, mal sehen was wir alles entdecken werden. Cuise-la-Motte liegt rund 80 Kilometer nordöstlich von Paris, eingebettet zwischen den Städten Compiègne und Soissons. Der kleine Ort ist unter Fossiliensammlern weltweit…
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Köfte Grillteller mit Krautsalat und Pommes Frites
Köfte Grillteller mit Krautsalat und Pommes Frites, ein Klassiker der Imbissbude. Neben dem Dönerteller sind Köfte sehr beliebt. Dazu gibt es ähnlich wie beim griechischen Gyrosteller auch Krautsalat und anstelle des Tzatziki gibt es das türkische Cacik, das im Unterschied zur griechischen Variante mit Minze gemacht wird. Die Köfte sind ähnlich wie Hackbällchen schnell zubereitet.…
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Lasagne al forno – spürbar anders
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Lasagne al forno – Lasagne pasticciate – Lasagne alla casalinga – Pasticcio Die Lasagne gehört für mich zu den Gerichten, bei denen sich etwas Geduld wirklich auszahlt. Eine gute Lasagne besteht nicht einfach aus Lasagneplatten, Hackfleisch und Käse. Entscheidend sind eine aromatische, kräftig eingekochte Fleischsauce, eine cremige Béchamelsauce und ein Käse, der beim Überbacken eine…
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TexMex Salatplatte
Die TexMex Salatplatte wird ähnlich wie der TexMex Salat zubereitet, kommt aber ohne Radicchio und Mais aus. Stattdessen gibt es crunchige Nachos dazu. Ähnlich wie beim Schichtsalat sorgen sie für einen knusprigen Moment auf der Gabel. Alternativ kannst Du als Marinade auch ein Parmesan-Frischkäse Dressing machen. Man nehme 1 Kopf Eisbergsalat2 Hähnchenbrüste1 Dose Kichererbsen und…
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O pere e o musso – Vorspeise und Streetfood aus Neapel
O pere e o musso – Vorspeise und Streetfood aus Neapel – Es ist immer gut, wenn Du Dich mit den Menschen im Einzelhandel unterhältst. Egal ob Obst, Gemüse, Fleischtheke oder der Getränkefachmann, alle freuen sich darüber, wenn man ihnen Aufmerksamkeit schenkt und mal etwas mehr als “200 g Schinken, bitte” sagt. So bin ich…