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Tortellini mare-monti
Tortellini mare-monti habe ich angelehnt an das Gericht Pasta mare-monti zubereitet. Ein paar kleine Änderungen bei den Mengen, insbesondere die Frische der Tomaten und die leichte Schärfe der Chili passen sehr gut dazu. Man nehme 250 g Tortellini 100 g Garnelen 8 Kirschtomaten 1/2 Zucchini 50 g Spinat TK 100 g Erbsen TK 1 Zwiebel…
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Spanish pasta salad with paprika
Spanish pasta salad with paprika is made with significantly more paprika and pimenton de la vera, unlike the Italian pasta salad. A good accompaniment to a barbecue. Ingredients 400 g pasta, e.g. fussili 100 g salami 2 red peppers 2 tomatoes 1 tablespoon ketchup 2 tbsp mayonnaise 1 tsp pimenton de la vera 8 dried…
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Birra Moretti – italienische Leichtigkeit des Dursts
Birra Moretti ein leckerer Durstlöscher, nicht nur in Italien. Wo wird Birra Moretti gebraut? Luigi Moretti gründete 1859 in Udine, in der Region Friaul, die «Bier- und Eisfabrik». Damals gehörte Udine und das Friaul noch zum Kaiserreich Österreich-Ungarn. Im Sommer 1860 wurde die erste Flasche Birra Moretti wurde verkauft. Das Bild, das noch heute auf…
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coleslaw – greek style
Making my own coleslaw – greek style, as you can get it at our Greek restaurant, has always been my goal. Tasty, crunchy, not too slippery and fresh. I worked on the recipe for a long time and tried out different recipes until I came up with “my recipe”. Coleslaw is very versatile. You can…
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Tomato mozzarella with pomegranate syrup and avocado oil
Tomato mozzarella with pomegranate syrup and avocado oil is a delicious variation on the classic tomato mozzarella rucola. With pomegranate syrup and balsamic vinegar, a sweet and sour accompaniment to the tomatoes. For more ideas on Italian starters, see menu italiano. Ingredients 1 pck mozzarella 2 ripe tomatoes 100 g rucola Pomegranate syrup Balsamic vinegar…
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Tzatziki – greek style
Tzatziki, who doesn’t love it. Whether with or without cucumber, with cottage cheese or yoghurt, lots or little garlic, there are countless variations of it. Hardly a barbecue or garden party without tzatziki. A piece of crusty pita bread, a mild summer evening in the garden or on the terrace, the barbecue is roasting and…
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Mojo verde – kanarischer Kräuter Dip
Mojo verde ist eine kanarische Spezialität, die sehr gut zu kanarischen Kartoffeln aber auch gegrilltem Fleisch und Fisch passt. Auch als Brotaufstrich mit Baguette als Vorspeise ist Mojo verde nicht nur ein Hingucker. Was ist Mojo Verde? Mojo Verde ist eine der bekanntesten und beliebtesten Saucen von den Kanarischen Inseln. Es ist eine frische, grüne,…
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Dürüm mit Köfte
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Dürüm mit Köfte gefüllt mit Gurke, Feta, Paprika, Tomate, Salat, Petersilie und natürlich leckeren Köfte. Jeder kann sich seinen eigenen Dürüm mit Köfte bauen. Man nehme für 4 Personen 8-10 Dürüm Brote (haben wir diesmal beim THdV (Türkischer Händler deines Vertrauens) gekauft. 20 kleine Izmir KöftesiCacik1 Gurke1 Paprika2 Tomaten 1 Bund glatte Petersilie 1 rote Zwiebel…
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Bulding my barbecue shelter out of pallets
The Corona Summer 2020 and our cancelled holiday enabled me to realise a project I had been planning for a long time: to build my own barbecue shelter out of pallets. In the following, you will find information on conversions and reports on the longevity or short life of the individual components. Planning, preparing, building…
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Gebratener Lachs mit Thymian
Gebratener Lachs mit Thymian, ganz einfach, ganz simpel und lecker. Passt zu Pasta, Polenta, Kartoffeln und Salat. Hier ist mal der Fisch die Beilage, zum Beispiel beim mediterranen Linsensalat. Sehr lecker, wenn der Lachs außen angeknuspert und innen leicht glasig ist. Der Thymian kommt erst zum Schluss mit dazu, damit er beim scharfen Anbraten nicht…
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Knoblauch-Kräuter Naan
Knoblauch-Kräuter Naan sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten und ein leckerer Begleiter zu vielen Gerichten oder als Snack für zwischendurch. Man nehme 250 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Salz 30 g Joghurt 125 g lauwarmes Wasser 2 EL Ghee 1-2 Knoblauchzehen Kräuter (z.B. Koriander, Petersilie, Rosmarin) optional Schwarzkümmel oder schwarzer Sesam Knoblauch pressen,…
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Paella con mariscos – Paella mit Meeresfrüchten
Paella con mariscos – Paella mit Meeresfrüchten. Ein Paella ist ein Klassiker der spanischen Küche. Es gibt sie in vielen Variationen. Heute mal nur mit Meeresfrüchten (con mariscos). Leider im aktuellen Bild nur mit TK-Ware und keinen Muscheln mit Schale. Frische Muscheln wären mir lieber gewesen, jedoch gab es die nicht. Grundlagen der Paella Die…