-
Müsli mit Apfel und Weintraube
Müsli mit Apfel und Weintraube, eine weitere leckere Variante für das Frühstück. Im Januar 2024 habe ich meine Ernährung umgestellt und verzichte weitestgehend auf Weizenmehlprodukte sowie gezuckerte Speisen und Getränke. Dieses Bild entstand am 28.1.2024 zu diesem Zeitpunkt hatte ich bereits in 4 Wochen 6 kg abgenommen. Leichter Wirtz Aus den ersten 6 kg wurden…
-
Dinner-for-one-Cocktail
Der Dinner-for-one-Cocktail ist, wie der Name vermuten lässt, angelehnt an das zu Silvester in Deutschland beliebte Dinner for one. In Dinner for One trinkt Miss Sophie keinen Punsch oder Cocktail, sondern die vier Getränke Sherry, Weißwein, Champagner und Portwein, jeweils passend zum Gang des Menüs. Die Getränke werden von Butler James serviert, um die imaginären Gäste…
-
Alfreds Silvesterpunsch – Nach altem Familienrezept
Alfreds Silvesterpunsch – Nach altem Familienrezept von seinem Opa. Laut dessen Überlieferung ist das Familiengeheimnis Rum. Alfred antwortet auf die Frage seines Schwiegersohnes, was da außer Rum noch drin sei mit „Nichts, das ist ja das Geheimnis.” . Nachzusehen in der ARD Mediathek (Folge 12: Sylvesterpunsch)** im Original tatsächlich mit “y”. Man nehme 1 Flasche…
-
Leipziger Allerlei Suppe
Die Leipziger Allerlei Suppe habe ich aus den Resten des Leipziger Allerlei gemacht, dass es bei uns zu Weihnachten hab. Zunächst hatte ich es zusammen mit der Morchelsauce eingefroren. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Eine Gemüsebrühe aufsetzen, darin das Leipziger Allerlei auftauen, abschmecken und in vorgewärmten Tellern servieren. Weitere Anregungen für Dein nächstes Weihnachtsfestessen findest…
-
Glücksschweinchen zu Neujahr backen
Glücksschweinchen zu Neujahr backen finde ich besser, als irgendeinen Mumpitz kaufen, der nachher in der Mülltonne landet. Sie sind wie die Neujährchen ein Glücksbringer für das neue Jahr, der ursprünglich vor Krankheit, Unglück und Hunger schützen sollte. Insbesondere im Rheinland, Bergischen Land und an der Mosel eine Jahrhunderte alte Tradition. Im Münsterland gibt es den…
-
Chiliöl selber machen
Chiliöl selber machen ist recht einfach. Auf der Seite Mediterranes Kräuteröl habe ich die Grundlagen dazu schon erläutert. Chiliöl selber machen Chilis Mehr zu den verschiedenen Chilis und den Schärfegeraden findest Du im verlinkten Artikel. Chilis Öl einlegen Die einfachste Möglichkeit ist es die Chilis Deiner Wahl zu zerkleinern und in eine saubere Flasche zu…
-
Feldsalat mit Ziegenkäse und crossem Speck
Feldsalat mit Ziegenkäse und crossem Speck, eine leckere Vorspeise, die auch optisch was hermacht. Man nehme für 2 Personen als Vorspeise Zubereitungszeit ca. 15 min 200 g Feldsalat 2 Scheiben Bacon 2 Scheiben Ziegenkäse 2 EL Honig Olivenöl 1/2 EL Balsamico Pfeffer und Salz Den Bacon in einer Pfanne von beiden Seiten cross anbraten. Rausnehmen,…
-
Sauerkrautsuppe mit Paprika
Sauerkrautsuppe mit Paprika basiert auf einem Rezept von “Die Frau am Grill“, das Du unter dem Link findest. Ich habe es für mich etwas abgeändert und den Schinken durch Paprika ersetzt. Die Suppe eignet sich gut für eine kalorienbewusste Mahlzeit. Sie hat in den Grundzügen Ähnlichkeit mit der Soljanka. Man nehme 600 g Sauerkraut 3…
-
Heringssalat mit roter Bete – rheinischer roter Heringssalat
—
by
Heringssalat mit roter Bete ist bei uns ein traditionelles Weihnachtsessen am Heiligabend. Im Rheinland ist er als rheinischer roter Heringssalat bekannt. Er ist nahe mit dem Matjessalat, den ich ganz am Anfang von Lecker-Wirtz vorgestellt habe verwandt. Doch was ist der Unterschied? Es kommt kein Schweinebraten mit hinzu und Du nimmst Hering statt Matjes. Was…
-
Saganaki Gewürzmischung (LeckerGeWirtz)
Die Saganaki Gewürzmischung (LeckerGeWirtz) kannst Du zu Feta, Halloumi, Gemüse und Salaten oder auch Bougiourdi bzw. Bouyiourdi verwenden. Auch eine Saganaki-Butter oder ein Saganaki Olivenöl kannst Du einfach damit machen. Man nehme 1 TL Kreuzkümmel 6 TL Oregano 3 TL Paprikapulver, edelsüß 2 TL Bohnenkraut 3 TL schwarzer Pfeffer 4 TL Thymian 6 EL Salz Kreuzkümmel…
-
Westfälische Wurstschnitte – Pumpernickel mit Fleischwurst
Die Westfälische Wurstschnitte ist ein Klassiker der guten alten Hausmannskost und wird meistens zum Abendessen oder als Pausenbrot zubereitet. Sehr beliebt auch im Ruhrgebiet und im Rheinland. Das Westfälische Triumvirat besteht aus Pumpernickel, Fleischwurst und Senf. Gelegentlich noch mit Gürkchen als Krone der Schöpfung. Pumpernickel, Fleischwurst und Senf sind die Grundlagen. Manchmal gibt es auch…
-
Griechische Feta Suppe
Die griechische Feta Suppe hat etwas Ähnlichkeit mit der Pizzasuppe und ist schnell und einfach gemacht. Eignet sich ideal als Partysuppe. Man nehme 1 Zwiebel 1 Paprika (Farbe nach Wunsch) 100 g Feta 1 Dose stückige Tomaten 50 g schwarze Oliven ohne Stein. 2 EL Tomatenmark 1 l Gemüsebrühe 2-3 EL Oregano 2 EL Olivenöl…