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Tarte à l’oignon – französischer Zwiebelkuchen
Tarte à l’oignon – französischer Zwiebelkuchen – ist ein herzhafte Spezialität, die ihren Ursprung in der französischen Region Elsass hat. Sie wird dort auch als “Zewelwaï” bezeichnet wird. Sie kann sowohl warm als auch kalt genossen werden und eignet sich als Vorspeise, Hauptgericht oder sogar als Snack. Die Tarte à l’oignon ist ein Klassiker der französischen…
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Japanese Highball
Der Japanese Highball ist perfekt für Deinen WM-Cocktailabend, weil er einer der bekanntesten Drinks der modernen japanischen Barkultur ist. Er wirkt auf den ersten Blick simpel, lebt aber von Präzision, Qualität und der japanischen Liebe zum Detail. Hintergrund Der Highball kam zwar ursprünglich aus den USA nach Japan, wurde dort aber zu einer eigenen Kunstform…
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Kölsche Caipi
Die Brasilianer haben die Caipirinha, wir haben Kölsch – und den Karneval teilen wir ohnehin. Warum also nicht das Beste aus beiden Welten in einem Glas vereinen? Die Kölsche Caipi kombiniert die frische Limette und den Rohrzucker des brasilianischen Klassikers mit einem guten Korn aus dem Rheinland und einem Schuss eiskaltem Kölsch. Das Ergebnis ist…
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Goosebombs in the pool
Goosebombs in the Pool – A sparkling tribute to the Reflecting Pool. Der Cocktail “Goosebombs in the Pool” kam mir im heißen Sommer 2026 in den Sinn, nachdem der Reflecting Pool in Washington nach einer missglückten Sanierung für Schlagzeilen sorgte. Statt über die eigentlichen Ursachen wurde zeitweise lieber über mutmaßliche Vandalen diskutiert. Was davon am…
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Kräuterquark selber machen
Kräuterquark selber machen geht schnell und schmeckt meistens besser, als die Ware aus dem Kühlregal. Zudem kannst Du Deinen Kräuterquark individuell, saisonal und auch zur jeweiligen Speise anpassen. Mit der Grundlage schaffst Du die Basis und entscheidest dann, welche Kräuter oder Kräuter-Kombinationen Du in Deinen Kräuterquark einrühren möchtest. Man nehme Grundlage 200 g QuarkEtwas Öl…
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Doha Mule
Der Doha Mule ist ein moderner, eleganter Drink, passend zum Gastgeber der WM 2022. Mit Ingwer, Limette und orientalischen Akzenten entführt Dich der Doha Mule direkt an die Ufer der Bucht von Doha – ganz ohne Flugticket. Geschmack Frisch, würzig und orientalisch. Zutaten 4 cl Gin1 cl Kardamomsirup2 cl LimettensaftGinger BeerEiswürfel Gin, Kardamomsirup und Limettensaft…
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Müsli mit Weintrauben und Nektarine
Müsli mit Weintrauben und Nektarine ist ein guter Einstieg in den Tag. Nach meiner Ernährungsumstellung Anfang 2024 und verzichte ich weitestgehend auf Weizenmehlprodukte sowie gezuckerte Speisen und Getränke. Dieses Bild entstand am 17.9.2024 zu diesem Zeitpunkt hatte ich die im Frühjahr abgenommenen 18 kg seit über 4 Monaten halten können. Heute, im Juni 2026, sind es…
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Silk Road Sour
Silk Road Sour – Inspiriert von den Gewürzen der historischen Seidenstraße, die durch Usbekistan verlief. Zwischen den Gewürzen der Seidenstraße und dem Traum von der Fußball-Weltmeisterschaft entstand der Silk Road Sour – eine flüssige Reise durch Usbekistan. Geschmack Frisch, würzig und leicht exotisch. Zutaten 5 cl Wodka2 cl Zitronensaft1 cl Honigsirup1 Prise KardamomEiswürfel Alle Zutaten…
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Rührei mit Spargel und Tomaten
Rührei mit Spargel und Tomaten eine von viele Variationen, die ich schon ausprobiert habe. Man nehme (für 2 Personen) 5 Eier2 EL Milch1-2 Stangen Spargel1 Tomate3-4 braune ChampignonsButterSalz und Pfeffer Den Spargel in ca. 15 mm lange Stücke schneiden und in einer Pfanne in etwas Butter 2-3 min anschwitzen. In der Zwischenzeit die Champignons vierteln…
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Brokkoli-Basilikum Süppchen
Brokkoli-Basilikum Süppchen habe ich als kleinen Mittagsimbiss auf die Schnelle gemacht. Du kannst sie sowohl mit TK oder auch mit frischem Brokkoli machen. Man nehme (pro Person) 100 g Brokkoli 2 EL Schmand (optional 50 ml Sahne) 150 ml Gemüsebrühe 2-3 Stängel Basilikum Salz und Pfeffer In eine Topf 150 ml Gemüsebrühe erhitzen und den…
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Cocoa Coast Highball
Cocoa Coast Highball – Eine Hommage an den weltweit bedeutenden Kakaoanbau der Elfenbeinküste. Rum und Kakaolikör stehen für die tropischen Aromen Westafrikas, während Orange und Ginger Ale für Frische und Leichtigkeit sorgen. Das Ergebnis ist ein unkomplizierter Longdrink mit feinen Schokoladennoten, der perfekt zu einem spannenden WM-Abend passt. Besonders reizvoll: Im direkten Duell treffen mit…
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Ofenkartoffel ohne Alufolie
Ofenkartoffel ohne Alufolie geht genauso einfach wie mit Alufolie, insbesondere, wenn Du einen kleinen Dutch Oven hast. Wenn Du keinen hast, nimm zwei feuerfeste Schalen, die Du übereinander legen kannst oder die Konchis vom Schweden zum Beispiel. Auch eine Backofen Form mit Deckel eignet sich hervorragend. Somit ist das Rezept auch für die Glut im…