Glücksschweinchen zu Neujahr backen finde ich besser, als irgendeinen Mumpitz kaufen, der nachher in der Mülltonne landet. Sie sind wie die Neujährchen ein Glücksbringer für das neue Jahr, der ursprünglich vor Krankheit, Unglück und Hunger schützen sollte. Insbesondere im Rheinland, Bergischen Land und an der Mosel eine Jahrhunderte alte Tradition.
Im Münsterland gibt es den Neujahrskranz und in Baden die Neujahrsbretzel.
Als Grundlage nehme ich einen süßen Hefeteig, mit dem wir auch Osterhasen, Osterlamm bzw. Hefezopf backen.
Mit Marmelade oder Butter bestrichen kannst Du damit das neue Jahr gemütlich anklingen lassen.
Man nehme
500 g Mehl
250 ml Milch
1 Packet Trockenhefe
1 EL Zucker
25 g Butter (weich)
1 TL Salz
1 Ei
Die Milch etwas erwärmen und mit der Trockenhefe in einer Schüssel zusammen mit etwas Zucker und Mehl verrühren.
Die weiche Butter und die restlichen Zutaten nach ca. 8 min hinzugeben. So wird die Hefe aktiviert, bevor sie ans Arbeiten kommt.
Alles zu einem glatten Teig kneten und in eine Schüssel geben. Diese mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an ca. 1-2 h gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und portionieren.
Ich habe mit einem Pfannkuchenring (Bezugsquelle siehe unten) die “Gesichter” der kleinen Glücksschweinchen ausgestochen. Für das etwas größere Glücksschwein habe ich einen Topfdeckel genommen.
Die Nasen und Ohren habe ich mit kleinen Schnapsgläsern ausgestochen.
Teig mit Eigelb bestreichen und die Rosinen als Augen einsetzen. Jetzt Nase und Ohren ansetzen und zwei kleine Löcher in die Nase Bohren. Dazu habe ich ein Essstäbchen verwendet.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der 2. Schiene von unten 25 min backen.
Das große Glücksschwein
Und die kleinen Glücksschweinchen
Weiter Ideen zu Neujahr
Bezugsquellen
Pancakering
Den Pancakering, den ich mir vor ein paar Jahren gekauft habe, gibt es so nicht mehr. Zwei ganz ähnliche findest Du hier:
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Glücksschweinchen zu Neujahr backen.
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