Stachelbeer-Erdbeer Marmelade. Anfang Juli wenn die Stachelbeeren reif werden und es noch Erdbeeren gibt kann man daraus eine leckere Marmeladen-Kombination machen.
Man nehme
Zubereitungszeit 30 min + Abkühlzeit
600 g Stachelbeeren
400 g Erdbeeren
500 g Gelierzucker 2:1
Zitronensäure
Die Stachelbeeren werden gewaschen und von Blütenansatz sowie Stilansatz befreit. Anschließend im Mixer pürieren und das Stachelbeermuss durch ein Sieb passieren, wenn Du die Kerne nicht in der Marmelade haben möchtest.
Die Erdbeeren vom Stilansatz und evtl. schadhaften Stellen befreien. Zusammen mit dem Stachelbeerpüree und dem Gelierzucker 15 min kochen und fein pürieren.
Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und mit dem Deckel verschließen.
Alternativen
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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