Vinaigrette Triest
Vinaigrette Triest in Anlehnung an die Triester Sauce mit Petersilie und Knoblauch. Passt zu Blattsalaten und gemischten Salaten. Man nehme 1 fein geschnittene Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Weißweinessig 3 Stängel Petersilie Die Petersilie, den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten zu einem schönen glatten Dressing verrühren. Vinaigrette Alternativen Vinaigrette Basis Rezept Balsamico-Honig…
Kresse-Vinaigrette für gemischten Salat
Kresse-Vinaigrette für einen gemischten Salat mit Kresse. Leicht und schmackhaft passt dieser als Beilagensalat zu vielen Gerichten. Man nehme 1 Paket Kresse 100 ml Essig 3 EL Olivenöl 1 EL Senf 1 EL Honig Salz und Pfeffer Kresse abschneiden, die eine Hälfte für das Dressing, die zweite Hälfte als Topping zum Garnieren. Für das Dressing…
Dill-Senfsauce
Dill-Senfsauce passt sehr gut zu Fisch bzw. wenn Du Salat zu Fischgerichten servierst. Man nehme 100 ml Joghurt 100 g Magerquark Dill Zitronensaft 1 TL Senf 2 EL Essig Salz und Pfeffer Den Dill zupfen und fein hacken. 1/2 Zitrone auspressen und mit den Zutaten verrühren. Wenn Du möchtest, kannst Du auch etwas gepressten Knoblauch…
Bauernbrot mit Radieschen und Sesam-Dressing
Bauernbrot mit Radieschen und Sesam-Dressing Am besten schmecken die Radieschen, wenn man sie vorher im Kühlschrank hatte oder eine Stunde lang in Eiswasser einlegt. Schön frische und knackig! Wer kein Tahin hat oder mag nimmt stattdessen eine Essig & Öl Vinaigrette. Man nehme 1 Scheibe Bauernbrot Für das Sesam-Dressing 25 g Sesampaste (Tahin Paste) 1…
Caesars Dressing, die Grundlagen
Caesars Dressing ist die Grundlage eines leckeren Caesars salad. Wie ich den mache, warum ich den mache und wo ich gelernt habe, wie man ihn richtig macht und was ein US amerikanischer Vertriebscoach und Sales Trainer damit zu tun hat, erfährst Du im Rezept Caesars salad. Das Dressing kannst Du natürlich auch als Dressing für…
Fruchtiges Joghurt-Curry Dressing
Fruchtiges Joghurt-Curry Dressing Man nehme 100 ml Joghurt 100 g Magerquark Zitronensaft 1 TL Currypulver Ananas, Pfirsich, Aprikose oder Amarena Kirschen 2 EL Essig Salz und Pfeffer Das Obst klein schneiden und würfeln. 1/2 Zitrone auspressen und mit den Zutaten verrühren. Wenn Du möchtest, kannst Du auch etwas gepressten Knoblauch dazu geben. Mit Salz und…
Knoblauch Petersilien Vinaigrette
Knoblauch Petersilien Vinaigrette habe ich für ein französisches Muschelgericht (Couteaux persillés – Schwertmuscheln mit Petersilie) zubereitet. Sie passt aber auch zu anderen Salaten oder als Dip zum Baguette. Man nehme 1/2 Bund Petersilie 2 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen Weißweinessig Olivenöl Salz und Pfeffer Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse in eine Pfanne mit heißem Olivenöl pressen.…
Indischer Tomaten Gurke Salat
Ein Indischer Tomaten Gurke Salat bekommt erst durch das Indian Dressing seinen typischen Geschmack. Er passt nicht nur zu indischen Gerichten. Auch als Stand-Alone-Salat mit etwas Baguette oder Naan oder als Variante zum Grillen, insbesondere bei Huhn oder Lamm passt er hervorragend. Die Zubereitung ist einfach, mit etwas Curry und Chili kannst Du dem ganzen auch…
Eisbergsalat mit crossen Hühnchenfilets
Eisbergsalat mit crossen Hühnchenfilets ist ein leichter Salat mit herzhaftem, gebratenen Hühnchenfleisch. Man nehme 1 Eisbergsalat 150 ml Kresse Dressing 2 Hühnerbrüste 2 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver je 1/2 TL geräuchertes Paprika und Curry Salz und Pfeffer Die Hühnchenbrust in Streifen schneiden und von allen Seiten knusprig in Olivenöl unter ständigen…
Thousand Island Dressing
Das Thousand Island Dressing verdankt seinen Namen der Thousand-Islands-Inselgruppe am Ausfluss des Ontariosees an der Grenze zwischen den USA und Kanada. Um die Erfindung ranken sich ein paar Legenden. Es zählt heute zu den Standard Salat Dressings der nordamerikanischen Küche. Man nehme 100 g Mayonnaise 100 g Naturjoghurt 3 EL Tomatenmark 1 TL Paprikapulver 4…
Indian Dressing mit geröstetem Sesam
Indian Dressing für den indischen Tomaten Gurke Salat oder auch für andere Salatvarianten passend zu indischen Gerichten. Das Indian Dressing bekommt seinen typischen Geschmack durch die gerösteten Gewürze, insbesondere Schwarzkümmel. Variieren kannst Du mit Zitrusfrüchtesaft (Zitrone, Limette, Orange) und durch Koriander und Knoblauch. Beim Koriander kannst Du sowohl die Saat zum Rösten, als auch frischen…
Joghurt Dressing – Basisrezept
Joghurt Dressing ist die Grundlage vieler weiterer Salatsaucen, die ich in den nächsten Wochen vorstellen möchte. Da im Frühjahr und Sommer häufiger Salat gegessen wird, soll mit den verschiedenen Salat Dressings etwas mehr Abwechslung auf den Teller kommen. Man nehme 100 ml Joghurt 100 g Magerquark Zitronensaft 2 EL Essig Salz und Pfeffer 1/2 Zitrone…