Bei der leichten Cocktailsauce ersetze ich, im Gegensatz zur Cocktailsaue, die Mayonnaise durch Schmand. Du kannst die Sauce zu Salat, Scampi oder zum Grillen servieren.
Man nehme
2 cl Sherry
4 EL Schmand
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
4 Tropfen Tabasco
1 TL Paprikapulver
1 TL Balsamico
Salz und Pfeffer
Alles gut miteiander vermischen, die Knoblauchzehe mit reinpressen. Wer mag gibt noch ein paar Tropfen Olivenöl hinzu.
Servieren
Bis zum Servieren der Cocktailsauce für mindestens 1-2 h kalt stellen.
Weitere Anregungen zu Saucen und Dips findest Du im Link.
Varianten der Cocktailsauce
Estragon-Meerrettich Cocktailsauce
mit Granatapfelsauce
mit Pfiff
Scharfe Cocktailsauce
Saucen
Grundwissen zu Saucen findest Du auf Saucen – Geheimnisse der Küche entschlüsselt. Der Saucenkaspar hat zudem noch viele Tipps, Tricks und Hintergrundwissen für Dich gesammelt.
Bezugsquelle für Olivenöl
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Cocktailsauce mit Pfiff, eine Bereicherung für jeden Salat oder Scampi.
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