Spaghettikürbis a la Bolognese hat nur entfernt mit den Spaghetti Bolognese zu tun. Das Rezept “Spaghettikürbis a la Carbonara”, das ich beim Stöbern entdeckt hatte, hat mich dazu inspiriert. Da ich am diesem Wochenende einen großen Topf Ragu Bolognese nach dem neuen Rezept gekocht habe, wollte ich es direkt Mal ausprobieren.
Wenn Du keine Bolognese hast oder keine machen möchtest, kannst Du auch etwas Hackfleisch anbraten, tomatisieren und mit Wein ablöschen. Reduzieren lassen, bis das Ragu die richtige Konsistenz hat und mit Gewürzen abschmecken.
Man nehme
1 Spaghettikürbis
Olivenöl
250 ml Ragu Bolognese
200 g Käse (z.B. Mozzarella oder Bergkäse)
etwas Basilikum
Pfeffer und Salz
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Kürbis waschen und halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen.
Die Schnittflächen des Kürbis mit Olivenöl einreiben und salzen
Im Backofen 30 min backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Den Kürbis aus dem Ofen holen und das Fruchtfleisch etwas mit einer Gabel auflockern.
Die Bolognese in die Kürbishälften füllen und weitere 10 min im Ofen backen.
Anrichten und Servieren
Den Spaghettikürbis aus dem Backofen holen und auf Tellern anrichten. Mit grob geraspeltem Käse bestreuen und einem Basilikumblatt dekorieren.
Bezugsquellen
Olivenöl
Alle hier aufgeführten Öle habe ich selber ausprobiert und für gut befunden. Letztendlich ist es Dein Geschmack, der entscheidet.
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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