Orientalischer Chinakohlsalat mit geröstetem Sesam ist eine Abwandlung des Chinakohl-Salat mit Orange und Apfel. Er hat uns so gut geschmeckt, dass ich ihn mit ein paar Abwandlungen ist öfter zubereitet habe.
Man nehme
für 4 Personen
1 Chinakohl
2 Äpfel (Elstar)
2 Orangen
1 Zitrone
3 EL Sonnenblumenöl
6 Stängel Koriander
2 EL Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
1 TL Kreuzkümmel
Currypulver (nach eigenem Ermessen)
Chilisauce (nach eigenem Ermessen)
2 TL Rotweinessig oder Apfelessig
4 EL Sesam
1 EL schwarzer Sesam oder Schwarzkümmel
1-2 EL Kürbiskerne
Salz und Pfeffer
Sesam und Schwarzkümmel in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Den Koriander fein hacken.
Den Chinakohl in dünne Streifen schneiden, die Äpfel in kleine Würfel schneiden. 2 der Orangen filetieren und anschließen in kleine Stücke schneiden. Die Zitronen und 1 Orange auspressen. Den Saft zusammen mit dem Öl vermischen, in eine Glasschüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwei Drittel des gehackten Koriander und des Sesam mit dazugeben.
Die vorbereiteten Zutaten gut vermischen und die Sonnenblumenkerne drüberstreuen.
Mit den Gewürzen abschmecken. Ich würde ihn erst nur mit Pfeffer und Salz probieren und dann kleine Portionen würzen, um herauszufinden, was Du magst.
Der fruchtige Salat schmeckt sehr gut zu Aufläufen, z. B Nudelauflauf, da er sehr erfrischend ist.
Servieren
Dem Chinakohl-Salat mit Orange und Apfel auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Koriander, Kürbiskernen und geröstetem Sesam bestreuen.
Sofort servieren. Er passt sowohl als Beilagensalat, als auch Standalone.
Varianten
Asiatisch-fruchtigen Chinakohl mit gebratenen Garnelen
Chinakohl mit gebratenen Champignons
Chinakohl mit Hühnchen in Kokosmilch
Fruchtiger Chinakohlsalat mit gebratenem Hähnchen
Chinakohl-Salat mit Orange und Apfel
Wombok Salad
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