Sonnenblumenkerne sind die essbaren Samen der Sonnenblumenpflanze (Helianthus annuus). Sie sind oval, flach und haben einen milden, nussigen Geschmack. Sie sind reich an Nährstoffen. Sie enthalten gesunde Fette, Proteine, Ballaststoffe, Vitamine (insbesondere Vitamin E) und Mineralstoffe wie Magnesium, Kupfer und Phosphor.
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Sonnenblumenkerne
Sonnenblumenkerne sind vielseitig in der Küche einsetzbar. Man kann sie roh knabbern, zu Salaten, Müslis, Joghurt oder Backwaren hinzufügen. Geröstete Sonnenblumenkerne sind besonders beliebt und können als Snack oder als Topping für verschiedene Gerichte verwendet werden. Sie werden nicht nur für den menschlichen Verzehr angebaut, sondern auch für die Gewinnung von Sonnenblumenöl. Das Öl wird aus den Samen extrahiert und in der Küche sowie in der Lebensmittelindustrie verwendet.
Es gibt verschiedene Varianten von Sonnenblumenkernen, darunter geschälte und ungeschälte, geröstete oder rohe Kerne. Einige sind auch gesalzen oder gewürzt, je nach persönlichen Vorlieben.
Verwendung
Sonnenblumenkerne können in zahlreichen Gerichten verwendet werden, von Salaten über Müsli bis hin zu Backwaren. Sie verleihen den Speisen eine nussige Note und eine knusprige Textur.
Rezepte mit Sonnenblumenkerne
Ägäis-Salat mit Kichererbsen und gerösteten Sonnenblumenkernen
Apfel-Brokkoli-Paprika Salat
Asia-Salat mit Avocado
Chinakohl-Salat mit Orange und Apfel
Gemischter Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Joghurt-Dressing
Roggenmischbrot
Romanasalat mit gebratenem Fenchel und Feigensenf-Vinaigrette
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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