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Pesce su patate al forno – Fisch auf Kartoffeln aus dem Ofen
Pesce su patate al forno – Fisch auf Kartoffeln aus dem Ofen – frischer Fisch vom Markt, Kartoffeln, Olivenöl, Knoblauch, Zitronen und Petersilie – mehr braucht es nicht für ein einfaches und leckeres italienisches Fischgericht. Egal ob Dorade, Forelle, Steinbutt, Seezunge oder Wolfsbarsch – am Meer wird gegessen, was der Fang hergibt. Ja, die Forelle kommt…
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Klassischer Nudelsalat
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Klassischer Nudelsalat für den Grillabend oder als Beilage zu Frikadellen und Wiener Würstchen. Ähnlich wie beim Kartoffelsalat gibt es auch beim Nudelsalat einige Variationen, wenn auch nicht ganz so viele. Heute mal die klassische Variante. Man nehme 250 g Nudeln (Fussili) 1/2 Zitrone 1 Maiskolben oder 1 Dose Mais 250 g Erbsen (TK ist besser als…
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Melon with feta and olive oil
Melon with feta and olive oil is a refreshing appetiser in summer when the watermelons are ripe and delicious. How to recognise a ripe melon when you buy it is explained in more detail in the report on melons. Watermelon Day in the USA is on 3 August. Ingredients for 4 persons 1 small melon…
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Ingwer-Zitronen Limonade mit Verbene
Ingwer-Zitronen Limonade mit Verbene für den Sommer oder als alkoholfreies Getränk zum Essen. Anstelle von Verbene kannst Du auch Minze nehmen. Man nehme 1,5 l Wasser 1 Bio Zitrone 80 g Ingwer 60 g Rohrzucker 15 g getrocknete Zitronenverbene-Blätter frische Verbene (optional) Ingwer schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Rohrzucker in einem Topf mit…
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Batida Orange
Batida Orange, der Ladykiller, der auf keiner 80er Party fehlen darf. Ähnlich wie der Batida de Coco mit Maracujasaft eine leckere Mischung aus Fruchtsaft und Kokoslikör. Man nehme 2 Gläser 50 ml Batida de Coco 100 ml Orangensaft Eiswürfel Die Getränke müssen vorab gut gekühlt werden. Beide in eine Glas mit 2-3 Eiswürfeln geben vermischen…
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Zitronen-Mascarpone auf Cantuccini
Zitronen-Mascarpone auf Cantuccini ist zusammen mit dem Erdbeer-Mascarpone mit Schuss (Frühjahr) und dem Sauerkirschquark mit Zimt-Amarettini (Winter) der dritte italienische Nachtisch aus der Reihe “Vier-Jahreszeiten” (quattro stagioni). Auch wenn Zitronen das ganze Jahr über reifen, erinnern sie mich doch meistens an den Sommer. Man nehme 2 Zitronen 60 g Cantuccini 500 g Mascarpone 50 ml Limoncello…
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Lachs mit Orangenscheiben
Lachs mit Orangenscheiben kannst Du wie den Lachs de Paris auf Holzbrettern im Gasgrill zubereiten, was ursprünglich auch meine Absicht war. Leider hat ein starkes Gewitter den Grillabend unterbrochen und so wanderte der Lachs in den Backofen. Man nehme (für 2 Personen) 2 Lachsfilets 1-2 EL Lachs Gewürz 1 Orange Wenn Du den Lachs mit…
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Shirataki a la Zitronenpasta mit Chili und Knoblauch
Shirataki a la Zitronenpasta mit Chili und Knoblauch ist wie die ursprüngliche Zitronenpasta sehr lecker. Zusätzlich habe ich noch ein paar angebratene Chiliringe und Garnelen mit angerichtet. Man nehme 500 g Shirataki 100 g Olivenöl 1 rote Chili 6-8 Garnelen 1 Bio-Zitrone 200 g Creme Fraîche 1 Knoblauchzehe 3 Stängel Zitronenthymian 100 g Parmesan Pfeffer und Salz Den Parmesan…
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Stachelbeer-Erdbeer Marmelade
Stachelbeer-Erdbeer Marmelade. Anfang Juli wenn die Stachelbeeren reif werden und es noch Erdbeeren gibt kann man daraus eine leckere Marmeladen-Kombination machen. Man nehme 600 g Stachelbeeren 400 g Erdbeeren 500 g Gelierzucker 2:1 Zitronensäure Die Stachelbeeren werden gewaschen und von Blütenansatz sowie Stilansatz befreit. Anschließend im Mixer pürieren und das Stachelbeermuss durch ein Sieb passieren,…
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Make your own lemonade
Make your own lemonade for the summer or as a non-alcoholic drink with a meal. Ingredients 1.5 l sparkling water 1 lemon or lime 1 mint stem Squeeze the lemon or lime and pour the juice into a carafe. Optionally, you can also add 2 tablespoons of cane sugar. Add the mint stem and fill…
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Horseradish Lime Sauce
Horseradish Lime Sauce is somewhat similar to Alabama White Sauce – BBQ Sauce It goes well with beef, pork, chicken as well as fish and shrimp. i made it for the cucumber ham sushi. Ingredients 50 g mayonnaise 50 g sour cream 2 tsp horseradish 1/2 tsp dill Lime juice from one lime Pepper and…
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Stachelbeer-Marmelade
Stachelbeer-Marmelade frisch geerntet. Wir hatten dieses Jahr reichlich Stachelbeeren an unserem Strauch und haben diese zu Stachelbeeren Marmelade verarbeitet. Man nehme 600 g Stachelbeeren 300 g Pfirsiche 100 g Erdbeeren 500 g Gelierzucker 2:1 Zitronensäure Die Stachelbeeren werden gewaschen und von Blütenansatz sowie Stilansatz befreit. Anschließend im Mixer pürieren und das Stachelbeermuss durch ein Sieb…