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Thai-Wurzelgemüsesuppe
Thai-Wurzelgemüsesuppe – was gibt es leckereres als eine heiße, köstliche Wurzelgemüsesuppe im Herbst? Heute mal auf thailändische Art abgeschmeckt. Dazu braucht es gar nicht viel. Die Wurzelgemüsesuppe wie gewohnt zubereiten, Rezept siehe unten, und mit ein paar thailändischen Gewürzen abschmecken. Kokosmilch, Chili, Kaffir-Limette Blätter z.B. Besonders die Kaffir-Limette bringt einen Geschmack in die Suppe, die…
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Laugenbrötchen mit Käse
Laugenbrötchen mit Käse. Einfach lecker und schnell gemacht. Nicht nur zum frühstück auch mal zwischendurch oder nach der Gartenarbeit. Ein idealer Begleiter auch bei Wanderungen. Der Laugenkäse-Snack passt zu vielen Anlässen. Man nehme 1 Laugenbrötchen 1-2 Scheiben Käse etwas Butter Das Laugenbrötchen in der Mitte halbieren und beide Seiten mit etwas Butter bestreichen. 1-2 Scheiben…
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Purple Gin
Purple Gin ist eine zufällige Entdeckung. Bei meinen Experimenten mit den blauen Eiswürfel habe ich festgestellt, dass sie zunächst die blaue Farbe an den Gin abgeben, wenn man beides zusammen in einem Glas mischt, um dann in Purple umzuschlagen, sobald Tonic Water hinzukommt. Anscheinend ist der blaue Tee ein pH-Wert Indikator für leichte Säure. Man…
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Türkischer Grillteller
Türkischer Grillteller mit allem was man braucht. Lammkottelets, Lammfilets, Köfte vom Grill. Dazu gibt es Cacik, das türkische Tzatziki, Taze Fasulye, türkische grüne Bohnen und türkisches Fladenbrot oder Dönerbrot. Ale Beilage noch einen Bulgursalat und Döner Sauce Urfa zum dippen. Natürlich kanns Du auch Pommes Frites oder Reis dazu machen. Die Rezepte zu den einzelnen…
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Zucchini-Hackfleisch Suppe mit Mais und Gigantes
Zucchini-Hackfleisch Suppe mit Mais und Gigantes basiert auf Omas Zucchini-Hackfleisch Suppe. Da ich immer so viel Suppe zubereite, dass ich mir noch portionsweise etwas einfrieren kann, kam ich auf die Idee, die Zucchini-Hackfleisch Suppe mit Mais und Gigantes zu erweitern. Zusätzlich habe ich als Gewürze noch Chiliflocken, Kreuzkümmel und Bohnenkraut hinzugegeben. Man nehme 500 g…
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Salade de pommes de terre aux harengs – Kartoffelsalat aus der Normandie
Salade de pommes de terre aux harengs – Kartoffelsalat aus der Normandie. Mann was ist der lecker. Im ersten Moment, beim Durchlesen des Rezepts hatte ich so meine Zweifel. Da ich neugierig bin, was in anderen Regionen so auf den Tisch kommt, habe ich mich ans Werk gemacht und auch noch ein paar Änderungen vorgenommen,…
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Kürbis Kartoffel Puffer mit Schnittlauch-Dip
Kürbis Kartoffel Puffer mit Schnittlauch-Dip schmecken sensationell lecker. Ähnlich wie die Süßkartoffel-Rösti sind sie ein guter Ersatz zu den normalen Reibekuchen. Auch der Schnittlauch-Dip ist ein guter Begleiter zu allen Arte von Reibekuchen. Man nehme Kürbis Kartoffel Puffer 500 g Hokkaido 500 g Kartoffeln, festkochend 2 Eier 1 Zwiebel 2 EL Schmand 2 EL Dinkelmehl…
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Südostasiatische Gewürzmischung – LeckerGeWirtz
Die Südostasiatische Gewürzmischung basiert auf dem Fünf-Gewürze-Pulver, hinzu kommen Zitronengras, Chilipulver und Kaffir-Limette Die Gewürzmischung eignet sich hervorragend für Fleischgerichte, wie Ente und Huhn. Man nehme 3 EL Szechuanpfeffer (alternativ schwarzer Pfeffer) 1 TL Sternanis 2 EL Nelken 2 EL Fenchelsamen 3 Kaffir-Limette Blätter 2 TL Pul Biber (Chilipulver) 1 EL Zitronengras 1 Stange Zimt…
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Kürbissuppe mit Beluga Linsen
Kürbissuppe mit Beluga Linsen ist eine Verfeinerung des Rezepts “Herbstliche Hokkaido Kürbissuppe“. Dort findest Du auch das ausführliche Rezept. Ich habe es erstmalig im November 2018 veröffentlicht, es ist eines der allerersten Rezepte in meinem Blog. Da wir regelmäßig jedes Jahr Kürbissuppe machen und portionsweise einfrieren ist es ratsam, nach dem Auftauen diese etwas zu…
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Alabama White Sauce – BBQ sauce
Alabama White Sauce – BBQ sauce does not always have to be dark red, as you can clearly taste with this delicious sauce. Alabama White Sauce goes well with beef, pork, chicken, fish and shrimp. I have not yet tried it with lamb. It’s also a delicious alternative to vegetables for your BBQ event. Not…
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Espresso Gin
Espresso Gin – Das Rezept habe ich irgendwo mal entdeckt und habe es jetzt ausprobiert. Der Espresso Gin schmeckt ganz ok, es gibt für mich jedoch bessere Kombinationen. Sowohl für Espresso als auch für den Gin. Man nehme 4 cl Gin 4 cl kalter Espresso Tonic Water Espresso Eiswürfel Espresso, Gin und Espresso Eiswürfel in…
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Italienische Lammkoteletts mit Parmesan Kartoffeln und Frühlingszwiebeln im Schinkenmantel
Italienische Lammkoteletts mit Parmesan Kartoffeln und Frühlingszwiebeln im Schinkenmantel oder auf Italienisch: Costolette di agnello con patate al parmigiano e cipollotti in crosta di prosciutto. Ein Gedicht, schon beim Lesen. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Die Lammkoteletts mache ich al forno, also im Backofen. Auf dem Grill ist mir die Temperatur für die Kräuter etwas…