Knusprige Ofenkartoffeln bitte nicht mit der Ofenkartoffel verwechseln, die in Alufolie gegart und mit Kräuterquark gefüllt wird. Schon eher vergleichbar mit Patatas bravas oder Kartoffelwedges.
Du kannst sie als Beilage zum Grillabend servieren oder einen raffinierten Ofenkartoffelsalat mit Gurken Relish daraus machen.
Die Zubereitung ist ganz einfach.
Den passenden Kräuterquark kannst Du auch gut selber machen.
Man nehme
1 kg g kleine Kartoffeln
2-3 EL Olivenöl
Pfeffer und Salz
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, von Schadstellen und Keimansätzen befreien, ungeschält halbieren und mit Olivenöl, mit Salz sowie Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Anschließend auf einem Backblech verteilen und ca. 40 min im Ofen backen. Zwischenzeitlich sind wenden. Sie sollten leicht gebräunt und knusprig sein.
Bezugsquelle für Olivenöl
Alle hier aufgeführten Öle habe ich selber ausprobiert und für gut befunden. Letztendlich ist es Dein Geschmack, der entscheidet.
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Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Knusprige Ofenkartoffeln
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