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Sandwich mit Schinken und Spiegelei
Sandwich mit Schinken und Spiegelei habe ich in unserem Normandie Urlaub 2023 gemacht. Vom Vortag war noch etwas Baguette übrig. Das französische Baguette vom Bäcker hält sich wesentlich länger als bei uns. Es geht zwar etwas Knusprigkeit verloren, dafür ist das Innere immer noch weich und “flauschig”. Wenn Du das Ei durchbrätst und das Baguette…
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Szegediner Gulasch mit Kartoffelpüree
Szegediner Gulasch mit Kartoffelpüree – Das Szegediner Gulasch hatte ich noch in der Tiefkühltruhe, da ich beim letzten Mal ein großen Topf davon zubereitet habe und den Rest portionsweise eingefroren habe. Das Kartoffelpüree frisch gemacht und schon ist die kleine Mittagsmahlzeit fertig. Man nehme (für 4 Personen) Szegediner Gulasch 1 kg Schweinefleisch aus der Schulter1…
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Xtipitzida Obatzda auf griechisch
Xtipitzida Obatzda auf griechisch ist ähnlich wie der Xtipiti wird allerdings mit dem Dabatzda Gewürz zubereitet. Der Xtipitzida passt sowohl zur bayrischen Brotzeit, wie auch zum griechischen Vorspeisenteller, wenn man es nicht allzu genau nimmt. Man nehme 100 g Feta 5 EL Olivenöl 2 EL Dabatzda Bayrische Gewürzmischung Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Bitte kein Olivenöl…
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Asiatische Kartoffelsuppe mit Lachs und Krabben
Asiatische Kartoffelsuppe mit Lachs und Krabben ist eine Variante der Norddeutschen Kartoffelsuppe mit Lachs und Krabben. Ich habe die Suppe mit ein paar asiatischen Kräutern und Gewürzen verfeinert. Neben dem schottischen Fischeintopf Cullen Skink und der finnischen Lachssuppe Lohikeitto sind es damit vier durchaus ähnlich Fischsuppen. Man nehme für 4 Personen 4 Lachsfilets 250 g Krabben…
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Gegrillte Makrele – Maquereau grillé
Gegrillte Makrele – Maquereau grillé. Frische Makrelen gab es in der Normandie bei Rouen an der Fischtheke. Da bei uns im Rheinland die Makrele seltener zu kaufen ist, war der Plan für den Grillabend schnell fertig. In unserer Ferienunterkunft hatten wir eine sehr schöne Grillecke mit gutem Holzkohlegrill. Man nehme 2 MakrelenSaft einer Zitrone4 Stängel…
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Marokkanisches Omelette mit Sesam
Marokkanisches Omelette mit Sesam ein leckerer Start in den Tag. Ist auch super für einen Brunch geeignet. Man nehme für 2 Portionen 4 Eier 50 ml Milch Olivenöl 1 Tomate 4 EL Sesam 1 El Schwarzer Sesam 1/2 TL Kreuzkümmel 5 Stängel Koriander 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Zwiebelpulver Salz und Pfeffer Den Sesam langsam…
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Veganes Mett – ein Versuch
Veganes Mett – ein Versuch. Ich war ja schon sehr skeptisch, als ich das Rezept und vor allem den Begriff “veganes Mett” gelesen habe. Als langjähriger Mettbrötchenkonsument, Mittwoch ist Mettwoch, konnte ich mir nicht vorstellen, wie und ob das schmecken kann. Versuch macht klug! Also ran an die Buletten und ausprobieren. Heute am Welt Vegan…
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Muttaikose Usli – Spitzkohl mit Kichererbsen
Muttaikose Usli – Spitzkohl mit Kichererbsen-Sauce – Muttaikose ist der Kohl und Usli die Kichererbsen. Eigentlich wollte ich das Gericht “Geschmorter Spitzkohl mit Kichererbsen-Salsa” zubereiten, jedoch fehlte es mir an einigen Zutaten. Kurz entschlossen habe ich das Gericht nach eigenem Gutdünken etwas abgewandelt. Heraus kam ein leckeres LowCarb Gericht mit angenehmer Schärfe. Man nehme 1…
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Mumien-Würstchen mit Spaghetti
Mumien-Würstchen mit Spaghetti sind schnell gemacht und ein gruseliges Fingerfood für die nächste Halloween-Party. Anstelle von Spaghetti kannst Du auch Mumien-Würstchen mit Blätterteig oder Spinnen-Würstchen zubereiten. Man nehme Spaghetti 6 Würstchen Nelken, Schnittlauch oder Oliven (für die kleinen Augen) Die Spaghetti in einer geraden Reihe in die Würstchen stechen (siehe Bild). Abstand ca.…
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Normannische Bratkartoffeln mit Pont l’Évêque
Normannische Bratkartoffeln mit Pont l’Évêque werden nicht wie die Poêlée normande – normannische Bratkartoffeln mit Camembertsauce – im Backofen sondern in der Pfanne gemacht. Sie eignen sich als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Salat oder auch mit etwas Baguette als Standalone Gericht. Als Getränk empfehle ich einen Cidré. Man nehme für 4 Personen 500…
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Halloween Currywurst
Halloween Currywurst die Gruselversion der scharfen Currywurst ist nicht so kompliziert, wie es ausschaut. Im Unterschied zur klein geschnittenen “Ruhrpott” Currywurst nehme ich die Bratwurst im Ganzen und halbiere sie nach dem Braten. Wichtig dabei ist, dass die Bratwurst möglichst rundherum braun ist. Das geht in der Fritteuse oder im Backofen mit Umluft ganz gut.…
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Stoofvlees – Flämische Karbonade
Stoofvlees – Flämische Karbonade – auch Stoverij oder Carbonade à la flamande genannt ist ein traditioneller Schmorfleisch-Eintopf der Flämischen Küche. Die Karbonade ist das Rippenstück vom Rind, Kalb oder Schwein. Meist wird Rindfleisch oder eine Mischung ähnlich unserem Gulasch verwendet. Hinzu kommt oft kleingeschnittener Speck. Den typischen Geschmack erhält das Stoofvlees durch kräftiges Gueuze Bier…