Es gibt zwei Arten, eine leckere Dijon Senf Mayonnaise selbst zu machen. Die Schnelle, Du vermischt Dijon Senf und Mayonnaise. Die etwas aufwändigere, Du machst sie komplett selber. Die letztere Version entspricht dem Rezept für Mayonnaise hat jedoch einen höheren Anteil an Senf, der aus Dijon kommen muss, dafür kein Tabasco. Probier mal die Dijon Senf Miel Variante mit Honig oder auch die körnige Variante. Beide schmecken sehr lecker.
Es empfiehlt sich die selbstgemachte Mayo bis kurz vor dem Verzehr im Kühlschrank aufzubewahren und nach dem Essen keine angebrauchten Reste zurückzustellen.
Sie schmeckt sehr gut zu Salaten, als Dip zu Fleisch, Fingerfood und Seafood oder als Grundlage zu leckeren Sandwich.
Man nehme
1 Ei
150 ml Olivenöl
5 TL Dijon Senf
2 Spritzer Weißweinessig
Saft von ¼ Zitrone
1 TL Zucker
Salz
Das Ei in einem Mixtopf aufschlagen. Anschließend Weißweinessig, Tabasco, Senf, Salz, und den Zitronensaft hinzugeben. Zum Schluss das gesamte Olivenöl einfüllen.
Mit einem Stabmixer alles miteinander so lange verrühren bis die Masse nicht weiter dicker wird. Dabei ist es wichtig, den Mixer zuerst auf dem Boden der Schüssel stehen zu haben und erst nach ca. 1 min langsam nach oben zu ziehen, damit das restliche Öl in die Masse eingearbeitet wird.
Verwendung
Varianten
Basilikumpesto Mayonnaise
Chili-Mayonnaise
Knobi-Senf-Mayonnaise
Knoblauch-Mayonnaise
Sambal Oelek Mayonnaise
Sesam-Mayonnaise
Wasabi-Mayonnaise
Zitronen-Basilikum Mayonnaise
Zitronenthymian-Mayonnaise
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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