Zitronenhähnchen mit Lemon Chicken Spice ist ein frisches Brathühnchen mit mediterranen Kräuter- und Zitrusaromen. Es erfreut den Gaumen eines jeden Brathähnchen Liebhabers. Zum Marinieren am besten einen Tag vorher alles vorbereiten.
Man nehme
Für die Lemon Chicken Spice Gewürzmischung
Lemon Chicken Spice Gewürzmischung
1 unbehandelte Zitrone
davon ein paar Zitronenzesten
je 2 Stängel
Rosmarin
Zitronenthymian
Thymian
Basilikum
Petersilie
Salbei
2 Knoblauchzehen
1 Chili
8 Pfefferkörner
Die Kräuterblätter von den Stängeln zupfen, die Stängel für das Zitronenhühnchen als „Füllung“ aufbewahren.
Alles zusammen in einem Mixer pürieren und den Saft der Zitrone mit einrühren und im Kühlschrank ziehen lassen.
Für das Zitronenhühnchen
1 Huhn
8-10 EL Lemon Chicken Spice
3 EL Olivenöl
2 Bio-Zitronen
1 EL Butter
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 Stängel gemischte mediterrane Kräuter (Zitronenthymian, Salbei, Rosmarin)
Salz und Pfeffer
Das Huhn von innen und außen waschen und trocken tupfen. Die Gewürzmischung wird sowohl außen auf der Haut verteilt, als auch in die Bauchhöhle zusammen mit den Stängeln der Kräuter gegeben.
Die Zitronen heiß waschen und trockenreiben. eine Zitrone halbieren, die andere ganz lassen und nur die beiden Enden abschneiden. Mit einem Messer mehrmals anpieksen und in das Brathuhn schieben.
Auf den Spieß eine halbe Zitrone stecken mit der Schnittseite zum Brathähnchen. Jetzt das Brathähnchen auf den Spieß stecken und mit der zweiten Zitronenhälfte auf dem Spieß fixieren. Auf dem Grill bei ca. 170° C 45 min braten lassen und eine feuerfeste Schüssel unter das Hähnchen stellen.
Die Kartoffeln gründlich waschen und wir die Kanarischen Kartoffeln in wenig Wasser mit viel Salz 20 min mit Schale kochen. Die Kartoffeln anschließen unter kaltem Wasser abschrecken und nach 45 min in die Metallschüssel auf dem Grill geben. Etwas Olivenöl, Die in Spalten geschnittene Zwiebel, den angedrückten Knoblauch und ein paar frische Kräuter dazugeben. 30 min weiterbraten und zum Schluss die Brenner etwas höher stellen, um die Haut des Brathähnchens anzuknuspern.
Anrichten und Servieren
Das Huhn halbieren und mit den angebratenen Kartoffeln auf einer Platte anrichten. Mit gehackten Kräutern und ein paar Zitronenscheiben garnieren.
Alternativen
Brodhohn op kölsche Aat – Brathuhn nach Kölner Rezept
Jerk-Chicken
Paprika Hühnchen
ragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Zitronenhähnchen mit Lemon Chicken Spice erfreut den Gaumen eines jeden Brathähnchen Liebhabers.