Zitronenthymian stammt ursprünglich aus Frankreich und Spanien. Der bis zu 30 cm hohe Strauch duftet nach Zitrone und schmeckt nach Thymian und Zitrusfrucht. Besonders wenn man die kleinen Blättchen in den Fingern zerreibt.
Als Heilkraut soll er krampflösend wirken und wird oft bei Husten als Tee verabreicht.
Verwendung
Frittierte Zucchini mit Zitronenthymian-Mayonnaise
Karamellisierter Lachs auf Zitronen-Pecorino Tonnarelli
Lemon Chicken Spice Gewürzmischung
Muscheln in Zitronen-Knoblauch-Butter
Rinderfilet-Raclette mit Zitronenthymian und Sellerie
Romanesco siciliano con capperi e limone
Scampi in Weißweinsauce
Vitello tonnato DAS italienische Antipasto
Zitronenhähnchen mit Lemon Chicken Spice Gewürzmischung
Zitronenthymian-Mayonnaise
Bezugsquellen
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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