Tortellini mit Bacon-Tomatensauce aus der Serie “schnelles Mittagsgericht” eher aus Zufall entstanden, dafür aber sehr lecker.
Man nehme
1 Pckg. Tortellini (ca. 200g pro Person)
3 Scheiben Bacon oder Pancetta
50 ml Gemüsebrühe
1 Tomate
2 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
2 El Schmand oder Crème Fraîche
(optional etwas Parmesan)
Salz und Pfeffer
Den Schinken in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne leicht anschwitzen lassen. Die Zwiebel fein würfeln und dazu geben.
Die Tomate würfeln und zusammen mit dem Tomatenmark hinzugeben.
mit 50 ml Gemüsebrühe ablöschen und die Tortellini und den Schmand mit dazugeben. Alles gut vermischen, kurz aufkochen und ca. 5-7 min bei leichter Hitze ziehen lasen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die Tortellini mit Bacon-Tomatensauce in einen vorgewärmten Teller geben und optional mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Alternativen
alla bolognese
alla montanara
in brodo
in Knoblauch-Parmesan Sauce
in Minestrone
mit Auberginen-Tomaten Sauce
mit Gartengemüse
mit Tomatensauce und Bacon
mit Tomatensauce und Erbsen – Tortellini al sugo di pomodoro e piselli
mit Zwiebelsauce
Schinken Käse Tortellini
Spinat-Käse Tortellini mit Parmesan
Bezugsquellen
Olivenöl
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Tortellini mit Bacon-Tomatensauce – schnelle Mittagessen.
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