Shirataki Nudeln mit Rote-Linsen-Bolognese
Man nehme
1 Tüte Shirataki Nudeln
1 Dose San Marzano Tomaten
120 g Rote Linsen
1/4 l Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
3 EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
2 Stängel Basilikum
100 g Parmesan
Salz und Pfeffer
Die Zwiebeln und den Knoblauchzehen schälen und würfeln.
In einem Topf Olivenöl Zwiebeln und Knoblauch 3 min in Olivenöl andünsten. Tomatenmark dazugeben. Auf Stufe 7/10 unter gelegentlichem Umrühren das Ganze 3 min anrösten.
Mit Gemüsebrühe und den San Marzano Tomaten ablöschen und sofort die roten Linsen hinzugeben und aufkochen. Insgesamt 15 min auf niedriger Stufe köcheln lassen. Nach 10 min den gehackten Basilikum 1 EL Balsamico dazugeben. Ein paar Basilikumblättchen für die Deko aufbewahren.
Die Shirataki Nudeln mit in die Sauce geben.
Die rote Linsen Bolo mit Salz, Pfeffer und dunklem Balsamico abschmecken.
Servieren
Die Shirataki Nudeln mit Rote-Linsen Bolognese auf einen vorgewärmten Teller legen, Parmesan darüber streuen und mit ein paar Basilikumblättern dekorieren.
Bon gusto!
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