Köfte mit Käse überbacken, vielleicht nicht unbedingt ein klassisches türkisches Gericht, lecker ist es trotzdem. Die Köfte werden nur kurz und scharf in der Pfanne angebraten, dann kommen Sie mit ein paar Zwiebelringen und etwas Käse on-top in den Backofen bis der Käse verlaufen ist.
Man nehme
500 g Hackfleisch vom Lamm oder vom Rind
2 rote Zwiebeln
1 Ei
1 Tomaten
4 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
100 g Semmelbrösel
5 Stängel Petersilie
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Pul Biber
80 g Käse zum überbacken
Salz und Pfeffer
Die Zwiebeln schälen. Eine in feine Ringe schneiden, die andere fein würfeln.
Das Hackfleisch wird mit Ei, Salz, gehackter Petersilie, gepresstem Knoblauch, Tomatenmark, Kreuzkümmel und der gehackten Zwiebel vermischt. Anschließend 2 h im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Tomate waschen uns fein würfeln und vor dem Braten mit in das Hackfleisch einkneten.
Köfte in flache Kugeln formen und in der Pfanne ca. 2-3 min von jeder Seite nur kurz anbraten.
Den Käse reiben.
Eine feuerfeste Form mit etwas Öl einstreichen und die Köfte hineinlegen. Zwiebelringen und Käse oben drauf legen und ca. 10-15 min im vorgeheizten Backofen überbacken.
Servieren
Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Cacik und Fladenbrot servieren.
Ideen für einen türkischen Abend
Neben Cacik und Fladenbrot gibt es im Artikel „türkischer Abend“ noch viel zu entdecken..
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