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Asiatische Apfel-Kürbissuppe mit Garnelenspieß
Asiatische Apfel-Kürbissuppe mit Garnelenspieß ist eine Variation der Kürbissuppe mit Apfel aus dem letzten Jahr. Man nehme für 4 Personen 400 g Butternut Kürbis oder Hokkaido Kürbis (Du kannst auch beide mischen)16 Garnelen1 Dose Kokosmilch4 Holzspieße (Schaschlikspieße)1/2 Bund KorianderPretty-Pumpkin Gewürzmischung1 Möhre1 ApfelSonnenblumenöl1 kleine Zwiebel1 ZitroneSalz und Pfeffer Die Garnelen auftauen lassen. Die Zitrone auspressen und…
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Flammkuchen mit Apfel und Räucherlachs
Flammkuchen mit Apfel und Räucherlachs (Tarte flambée aux pommes et au saumon fumé) ist eine Variante des Elsässer Flammkuchen. Den Teig des Flammkuchens kannst Du nach Rezept selber machen, ob mit oder ohne Hefe bleibt Dir überlassen oder, wenn es schnell gehen muss, als fertigen Boden aus dem Kühlregal kaufen. Wichtig ist, dass er dünn…
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Galettes de pomme aux lardons
Galettes de pomme aux lardons habe ich in Frankreich noch nicht finden können. In Deutschland und den Niederlanden gibt es die Apfel-Speck Pfannkuchen, die mir bei der Idee zum Rezept Pate standen. Man nehme 180 g Buchweizenmehl4 Eier200 ml WasserButter150 ml Cidré brut1 EL Zucker8 Scheiben Bacon oder gekochten Schinken, Lardons (französische Speckstreifen) 1-2 Äpfel1…
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Creamy Pumpkin and Apple Soup
This creamy pumpkin and apple soup combines the savory flavor of Hokkaido and butternut squash with the fruity sweetness of apples. Cinnamon, cardamom and nutmeg give it a wonderfully autumnal flavor that also works very well for the Christmas season. Ingredients Preparation Peel and roughly chop the onions and garlic. Sauté them in a little…
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Pflaumen-Apfel Chutney
Pflaumen-Apfel Chutney zur Verfeinerung von gegrilltem Fleisch oder der Käseplatte. Ein leckeres und einfaches Rezept. (Erstveröffentlichung September 2021 – Überarbeitet im September 2026) Tipp vom Saucenkaspar Süße, Säure und Schärfe – das sind die drei Stellschrauben eines guten Chutneys. Drehst Du an einer, verändert sich das ganze Aroma. Statt Balsamico kannst Du auch Apfelessig nehmen, wenn…
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Linsensalat mit Apfel-Zwiebel Dressing
Linsensalat mit Apfel-Zwiebel Dressing ist ein leichter Abendsalat für den Sommer. Er sättigt gut, ohne dass man ein Völlegefühl hat. mit den knackigen Äpfeln sowie ausgewogener Schärfe, Süße und Säure harmonisiert er gut zu Zutaten wie Gurke, Tomate und Feta. Leichter Wirtz Mit Gerichten wie diesem habe ich es geschafft mein Gewicht um 30 kg…
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Apfel-Zwiebel Dressing
Apfel-Zwiebel Dressing ist ein knackig-frisches Dressing mit Biss und einer ausgewogenen feinen Säure. Es passt zu allen Blattsalaten und auch zu Linsensalaten. Man nehme 1/2 Apfel1 rote Zwiebeloptional 1/2 TL Sumach2 EL Weißweinessig2 EL OlivenölSalz und Pfeffer Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Apfel entkernen und ebenfalls fein würfeln Mit den restlichen Zutaten des…
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Müsli mit Apfel und Weintraube
Müsli mit Apfel und Weintraube, eine weitere leckere Variante für das Frühstück. Im Januar 2024 habe ich meine Ernährung umgestellt und verzichte weitestgehend auf Weizenmehlprodukte sowie gezuckerte Speisen und Getränke. Dieses Bild entstand am 28.1.2024 zu diesem Zeitpunkt hatte ich bereits in 4 Wochen 6 kg abgenommen. Leichter Wirtz Aus den ersten 6 kg wurden…
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Gänsekeulen mit Äpfeln und Maronen
Gänsekeulen mit Äpfeln und Maronen, ein leckeres Gericht für einen festlichen Anlass. Gänsekeulen sind ein Klassiker der Festtagsküche und werden häufig von St. Martin (11.11.) bis Weihnachten gegessen. Gänsekeulen gehören mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffelklößen, Rotkohl oder auch Grünkohl und Wirsing zu festlichen Variante der guten, alten Hausmannskost. Als Beilage mache ich heute etwas Abseits…
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Bratapfel mit Vanilleeis
Bratapfel mit Vanilleeis ein himmlisch leckerer Nachtisch. Als Apfel eignen sich Braeburn, Elstar und Boskop sehr gut. Man nehme pro Person 1 Apfel Zimt und eine Zimtstange 1 Sternanis Rosinen Marzipan Mandeln Zucker Vanille Butter Die Äpfel aushöhlen und in einer feuerfesten Schale nebeneinander stellen. Die Mandel vorher in einer Pfanne ohne Öl…
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Südtiroler Apfel-Pastinaken-Suppe
Die Südtiroler Apfel-Pastinaken-Suppe ist eine Erinnerung an unseren Herbsturlaub 2023 in Lana(Südtirol) in der Nähe von Meran. Wir waren zur Apfelernte dort und konnten eine wundervolle entspannte Woche bei bestem Wetter, Wanderungen und leckerem Essen im Etschtal genießen. Das Pastinake und Apfel gut zusammen passen habe ich bereits im Rezept herbstliches Pastinaken-Petersiliensüppchen gezeigt. Statt Petersilienwurzel…
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Frisch gepresster Apfelsaft
Frisch gepresster Apfelsaft wird gewonnen, indem man frische Äpfel in einer Obstpresse zerquetscht und den freiwerdenden Apfelsaft auffängt und weiter verarbeitet. Die andere Art der Saftgewinnung über einen Dampfentsafter habe ich in dem Artikel Apfelsaft beschrieben. Ausbeute Mit 2-3 Äpfel bekommst Du ein Glas Saft zusammen, je nachdem wie alt die Äpfel sind und wieviel…