Marokkanische Erbsensuppe

Marokkanische Erbsensuppe eine frische Alternative zur bekannten Erbsensuppe. Durch Ingwer, Tahin, Kreuzkümmel und Zitrone erhalten die Erbsen einen interessantem Geschmack.

Man nehme

250 g Erbsen
4 EL Sesamöl
1 Zwiebel
1-2 Möhren
100 g Sellerie
3 Knoblauchzehen
2 cm Ingwer
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Currypulver
3 EL Tahin
1 Liter Brühe (Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe)
3 EL Zitronensaft
4 Stängel Minze
4 Stängel Petersilie
Pfeffer und Salz

Die Erbsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag 60 min kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Möhren, Sellerie, Ingwer, Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.

Minze und Petersilie waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken.

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anschwitzen. Die restlichen Gemüsewürfel dazugeben und ca. 5 min unter Rühren mit anschwitzen.

Mit der Brühe ablöschen und die Erbsen dazugeben. Kurz unter Rühren aufkochen und weitere 50-60 min köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.

Du entscheidest jetzt, ob du die Erbsensuppe stückig oder püriert servieren möchtest.

Anschließend Currypulver, Kreuzkümmel, Minze und Tahin unterrühren. Alles kurz aufkochen und mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten und Servieren

Die Marokkanische Erbsensuppe auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Petersilie oder Minze bestreuen. Heiß mit einem Stück Fladenbrot servieren.

Alternativen

Andalusische Erbsensuppe mit Chorizo
Brokkoli-Erbsensuppe
Erbsensuppe mit geräucherter Forelle
North Cornish Pea Soup – Erbsensuppe aus Nord Cornwall (UK)
Sopa campesina con pulsos – Spanische Bauernsuppe
Zweierlei von der Erbse

Weitere internationale Erbsensuppen

 

Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de

Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!

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Marokkanische Erbsensuppe eine frische Alternative zur bekannten Erbsensuppe. Durch die Gewürze wird die Suppe sehr interessant.

Eine Übersicht der Rezepte findest Du auf Rezepte – Lecker Wirtz.