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Kanadische Erbsensuppe – Soupe aux Pois
Kanadische Erbsensuppe – Soupe aux Pois – ein Klassiker der französisch-kanadischen Küche. Man nehme 1 Schinkenknochen500 ml grüne oder gelbe Erbsen, getrocknet, (oder gemischt)3 Zwiebeln2 Möhren2 Stangen Sellerie1 Lorbeerblatt2-3 El gekörnte Rinderbrühe½ TL Thymian2 NelkenPfeffer und Salz Die Erbsen über Nacht in Wasser einweichen lassen. Am nächsten Tag das Wasser zum Kochen bringen und die…
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Tomaten-Couscous mit Thunfisch und Erbsen
Tomaten-Couscous mit Thunfisch und Erbsen als Mittag- oder Abendessen oder als Beilage passend zu Fisch und Kurzgebratenem. Man nehme für 2 Portionen 250 g Couscous 1 Dose Thunfisch 2 EL Tomatenmark 2-3 Champignons 150 g Erbsen 1 Zwiebel Öl 2 Knoblauchzehen 1 Dose gehackte Tomaten Kreuzkümmel Pfeffer und Salz Couscous mit kochendem Wasser aufkochen und…
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Leipziger Allerlei aus Oma’s Rezeptbuch
Leipziger Allerlei ist eine bunte Gemüseplatte mit einer leckeren Sauce, die der Legende nach in der Zeit nach der französischen Besatzung der Stadt Leipzig entstanden sein soll. Es gibt verschiedene Varianten, die einfachste nur mit Erbsen, Grünen Bohnen, Karotten, Spargelköpfen und Sellerie. In neuerer Zeit sind auch Blumenkohl, Kohlrabi und Zwiebeln dazu gekommen. Morcheln sollten…
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Indische Erbsensuppe
Indische Erbsensuppe, ein Rezept für eine leckere Erbsensuppe mit Curry, Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma, das an das für Indien typische Dal aus Linsen erinnert. Man nehme 400 g Trocken Erbsen1 Paprika1 Möhre2 EL Olivenöl1 Zwiebel3 Knoblauch2 cm Ingwer1 TL Kurkuma2 TL Kreuzkümmel2 TL Currypulver1 TL Pul Biber1,5 l GemüsebrühePfeffer und Salz Am Tag zuvor die…
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Tortellini mare-monti
Tortellini mare-monti habe ich angelehnt an das Gericht Pasta mare-monti zubereitet. Ein paar kleine Änderungen bei den Mengen, insbesondere die Frische der Tomaten und die leichte Schärfe der Chili passen sehr gut dazu. Man nehme 250 g Tortellini 100 g Garnelen 8 Kirschtomaten 1/2 Zucchini 50 g Spinat TK 100 g Erbsen TK 1 Zwiebel…
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Asiatische Erbsensuppe
Asiatische Erbsensuppe ist Mal eine andere Art der Zubereitung, die ich ausprobiert habe und für sehr gelungen halte. Sie ist schön scharf und macht schnell warm. also eine ideale Suppe für kalte Wintertage. Da sie auf der anderen Seite recht leicht ist, was man bei Erbsensuppe so nicht auf den ersten Blick erwartet, passt sie…
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Pasta mare-monti
Pasta mare-monti Nudeln mit Garnelen und Gemüse sind ein Meer und Berge Gericht, bei dem Zutaten aus dem Meer mit auf dem Land angebauten Lebensmitteln kombiniert werden. Dazu sollen Tortelli laut dem Originalrezept am besten passen. Tortelli sind nicht wie der Name vermuten lässt der ältere Verwandte der Tortellini sondern eher Ravioli. Auch sie werden…
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Pimp my Kartoffelsuppe – Fertigprodukte aufhübschen
Pimp my Kartoffelsuppe – Fertigprodukte aufhübschen. Wer kennt es nicht, es muss schnell gehen, wenig Zeit und dennoch soll es lecker und nicht langweilig schmecken. Heute habe ich mir eine kleine Dose Kartoffelsuppe eines bekannten Herstellers aufgemacht. Ein paar TK-Erbsen dazu und ein paar Scheiben Cabanossi mit reingeschnippelt. Es sieht nicht nur ansprechender und lebendiger…
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Tortellini mit Tomatensauce und Erbsen – Tortellini al sugo di pomodoro e piselli
Tortellini mit Tomatensauce und Erbsen – Tortellini al sugo di pomodoro e piselli ein einfaches und leckeres Mittag- oder Abendessen. Man nehme 300 g Tortellini 200 ml Gemüsebrühe 100 g Erbsen 1 Dose Passierte Tomaten 1 Knoblauchzehe 2 Stängel Frühlingszwiebeln 1 EL Tomatenmark Parmesan Pfeffer und Salz Den Knoblauch schälen und würfeln und in einer…
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Brokkoli-Erbsensuppe
Brokkoli-Erbsensuppe habe ich aus einer Portion Erbsensuppe, die ich noch im Tiefkühler hatte und etwas Brokkoli gemacht. Das vollständige Rezept für die Erbsensuppe findest Du im Link. Du kannst sie auch mit weiteren gekochten Kartoffeln, Möhren oder Sellerie “verlängern” Eventuell musst Du noch etwas Brühe dazugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Leichter Wirtz Wenn…
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Peacamole – Guacamole aus Erbsen
Peacamole – Guacamole aus Erbsen. Was ist das denn?! Fragst Du Dich bestimmt. Nun die Avocado, der Hauptbestandteil einer Guacamole, verbraucht bei der Aufzucht sehr viel Wasser. Sie wird über weite Strecken zu uns geliefert und einige kommen leider nicht mehr gebrauchsfähig auf unseren Küchentisch. Von außen sieht man es ihr nicht immer an aber…
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Andalusische Erbsensuppe mit Chorizo
Andalusische Erbsensuppe mit Chorizo schmeckt durch die vielen Kräuter und insbesondere das geräucherte Paprikapulver stärker als die gewöhnliche Erbsensuppe. Erbsen und Linsen waren schon immer beliebte Nahrungsmittel und im gesamten europäischen Raum seit der Antike bekannt. Sie ließen sich gut trocknen und damit für den Winter haltbar machen. Man nehme für 6 Portionen 400 g…