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Kabab Koobideh Gewürzmischung aus Persien
Kabab Koobideh Gewürzmischung aus Persien ist mit der Kebab Gewürzmischung vergleichbar, jedoch etwas schärfer und einen spürbaren Hauch persischer im Geschmack. Es macht Dein Lamm- Kalb oder Hühnchenfleisch zu einer wahren Geschmacksexplosion. Kabab, Kebab oder Kebap? Im Libanon und in Persien sagt man Kabab. Im Türkischen heißt es Kebap. In der deutschen Schreibweise sind sowohl…
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Mezze Teller – Vorspeisen aus dem Nahen Osten und Persien
Mezze Teller – Vorspeisen aus dem Nahen Osten und Persien. Es gibt sie in sehr vielfältiger Form. Manchmal werden sie einzelnen Speisen in separaten Schüssel serviert, manchmal auch auf einem Teller oder einer großen Platte. Jeder nimmt sich etwas Fladenbrot in die rechte Hand und damit die verschiedenen Speisen und Dips auf. Niemals (nie-niemals) nimmt…
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Tacos mit Bohnen-Stew
Tacos mit Bohnen-Stew sind mit den Taco Shell mit Chili con carne nahezu identisch. Statt des Mais sind mehr Bohnen und ein paar Kichererbsen in Der Sauce. Wichtig ist, dass diese lange und langsam, ähnlich wie bei einer Bolognese Sauce reduziert und vor sich hin köchelt. Vom Bolorezept habe ich mich beim Trick mit der…
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Dopfbrot – Mischbrot aus dem Dutch Oven
Was ist ein Dopfbrot? Ein Dopfbrot ist ein Brot, was man im Dutch Oven (Dopf) backt. Das Ergebnis, ein außen knuspriges und innen lockeres, saftiges Mischbrot, das seh lecker schmeckt. Wenn Du keinen Dutch Oven hast, kannst Du auch einen Bräter nehmen. Was, darin kann man auch backen? Ja, wie ich festgestellt habe, sogar besser…
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Pizza Mortadella
Pizza Mortadella schmeckt sensationell. Ich hatte etwas zuviel Mortadella gekauft. Da ich Abends für meine Tochter und ihre Gäste Pizza Margherita machen wollte, habe ich kurentschlossen etwas mehr Teig gemacht und für meine Frau und mich ein paar Pizza Mortadella Häppchen als Vorspeise ausprobiert. Die Pizza mit Mortadella habe ich bislang noch bei keinem Italiener…
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Griechisches Dressing
Griechisches Dressing für den griechischen Bauernsalat. Ein einfaches und leckeres Essig-Öl Dressing mit griechischen Kräutern und optional Knoblauch. Man nehme 2 Knoblauchzehen Essig (Weißweinessig) Olivenöl Oregano optional Thymian Petersilie Salz und Pfeffer Knoblauch in feine Scheiben schneiden, Kräuter waschen und Blättchen abzupfen, grob hacken. Salz, Pfeffer, Olivenöl, Essig und Oregano mit einander vermischen und die…
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Südtiroler klare Knoblauchsuppe
Südtiroler klare Knoblauchsuppe hat uns im Urlaub vor weiteren Mücken geschützt. Sie ist schnell gemacht und ideal für Knoblauchliebhaberinnen und Knoblauchliebhaber. Man sollte sie nur ganz alleine oder zu zweit genießen. Ihre abschreckende Wirkung könnte sie sonst auch untereinander entfalten, was nicht gewünscht ist. Ob das Gericht oder das Rezept aus Südtirol oder Transsylvanien stammen…
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Miso-Suppe mit Chinakohl
Miso-Suppe mit Chinakohl, eine lecker Suppe die Du mit verschiedenen Gemüsen sehr abwechslungsreich gestalten kannst. Man nehme Zutaten Für 4 Personen 200 g Chinakohl oder Pak Choi 50 g Shiitake Pilze 1 Knoblauchzehe 1 rote Chili 2 cm Ingwer 1 Möhre 2 Frühlingszwiebeln 5 EL Öl 1 l Gemüsebrühe 3 EL Sojasauce 1 TL Miso…
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Waffeln mit Puderzucker
Waffeln mit Puderzucker sind eine leckere Begleitung zum Nachmittags Kaffee. Besonders im Bergischen Land werden die Bergischen Waffeln mit Sauerkirschen, Milchreis und Sahne serviert. Dazu gibt es Kaffee aus der Dröppelminna. Waffeln – mein Einstieg in das Kochen In der 6. Klasse hat unsere Klasse anlässlich eines Tags der offenen Türe ein Café im Klassenzimmer…
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Revithosoupa – Griechische Kichererbsen Suppe
Revithosoupa – Griechische Kichererbsen Suppe – ein klassisches Gericht der griechischen Küche. Die Kichererbsen Suppe wird während der jährlichen Fastenzeit traditionell in Griechenland serviert. Sie ist gut sättigend und recht preiswert, Kichererbsen zählen in der griechischen Küche zu den Grundnahrungsmitteln. Man nehme 250 g Kichererbsen aus der Dose 2 Zwiebeln 2 Möhren 3 Knoblauchzehen 4…
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Cynar-Spritz
Cynar-Spritz ist Teil der Lo Spritz Familie. Wie Aperol Spritz und Bitter Spritz gehört er zur Gruppe der “Spritz” Aperitifs aus Trentino und Venetien. Mehr dazu erfährst Du im Bericht Lo Spritz – italienische Klassiker. National Artichoke Day – Nationaler Tag der Artischocke (USA) Am 16. März ist der nationale Artischocken Tag in den USA.…
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Pasta mare-monti
Pasta mare-monti Nudeln mit Garnelen und Gemüse sind ein Meer und Berge Gericht, bei dem Zutaten aus dem Meer mit auf dem Land angebauten Lebensmitteln kombiniert werden. Dazu sollen Tortelli laut dem Originalrezept am besten passen. Tortelli sind nicht wie der Name vermuten lässt der ältere Verwandte der Tortellini sondern eher Ravioli. Auch sie werden…