Chili-Schoko-Likör eine scharfe und schokoladige Versuchung für alle, die mehr aus einem kleinen Geschenk machen möchten.
“In der Weihnachtsbrauerei
gibt’s so manche Likörei…”
Man nehme
200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
500 ml Sahne (Schlagsahne)
300 ml Wodka oder weißer Rum
100 g Zucker
1 Vanilleschote
1 frische Chilischote, Menge je nach gewünschter Schärfe
Eine Prise Zimt (optional)
2-3 0,3 l Flaschen
Halbiere die Vanilleschote der Länge nach und kratze das Mark heraus.
Halbiere die Chilischote der Länge nach. Wenn du es weniger scharf magst, entferne die Kerne.
Zerkleinere die Zartbitterschokolade.
Gib die Sahne, den Zucker, das Vanillemark und die Vanilleschote in einen Topf.
Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Achtung: Nicht kochen lassen!
Nimm den Topf vom Herd. Gib die zerkleinerte Schokolade hinzu und rühre, bis sie vollständig geschmolzen und eine glatte Masse entstanden ist.
Füge die Chilischote (und optional eine Prise Zimt) zur warmen Schokoladenmasse hinzu.
Lasse die Mischung mindestens 30 Minuten ziehen. Wenn du es schärfer magst, lasse sie länger ziehen (probiere zwischendurch, um die Schärfe zu testen).
Entferne nach der Ziehzeit die Vanilleschote und die Chilischote.
Lasse die Schokoladenmischung vollständig abkühlen (am besten auf Zimmertemperatur).
Rühre den Wodka oder weißen Rum kräftig in die kalte Schokobasis ein.
Die 0,3 l Flaschen heiß ausspülen.
Fülle den fertigen Likör durch ein feines Sieb (falls nötig) in saubere, sterilisierte Flaschen.
Lasse den Likör vor dem Genuss mindestens 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen.
Tipp zur Lagerung
Im Kühlschrank hält sich der Likör gut verschlossen etwa 2-3 Wochen. Vor dem Servieren immer gut schütteln!
Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „A cozy, rustic wooden lodge room interior, featuring a stone chimney with a warm fire crackling inside. Two glasses of rich chocolate liqueur sit on a wooden table. An antique record player is in the foreground, its needle resting on the final groove of a vinyl record. The room is bathed in dim, moody lighting, with soft golden light emanating from the fireplace and a single lamp, creating long shadows and an intimate atmosphere. The style is akin to a Dutch Golden Age painting, emphasizing chiaroscuro and rich textures, reminiscent of Rembrandt and Vermeer, with a touch of warmth and inviting ambiance.”
Aufgesetzte im Advent und zu Weihnachten
Aus der Serie Aufgesetzte im Advent und zu Weihnachten findest Du weitere Ideen in den folgenden Rezepten.
Black-Wood-Cherry Likör
Bratapfellikör
Gebrannte-Mandel Likör
Lebkuchen-Likör
Marzipanlikör
Salted-Caramel-Likör
Spekulatiuslikör
Weihnachts-Eierlikör
Weitere Anregungen für Aufgesetzte findest Du hier.
Weihnachtsplaylist
Und hier gibt es die passende Weihnachtsplaylist.
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