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Kürbis-Kastanien-Pilz Süppchen
Die Idee zum Kürbis-Kastanien-Pilz Süppchen kam mir, als ich das Gericht Kürbis-Polenta zubereitet habe. Die Basis für die Polenta bildet dort eine Mischung aus Kürbis und Brühe. Ich habe diese noch mit angebratenen Champignons und ein paar Kastanien verfeinert und als leckere Herbstsuppe zubereitet. Man nehme 300 g Hokkaido 4-5 Champignons 900 ml Gemüsebrühe 2…
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Wiesn-Hendl – Grillhähnchen
Wiesnhähnchen – Grillhähnchen, eins der beliebtesten Gerichte auf dem Münchner Oktoberfest, dieses Jahr (2025) für ca. 17 bis 24 € mit bayrischem Kartoffelsalat als Beilage. Eine Maß Bier dazu, die zwischen 14, 80 und 15,40 € kostet und Du bist bei knappen 35 € für ein Hähnchen mit Bier. Das muss man erst mal so…
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Maronensuppe – Soulfood im Herbst
Maronensuppe im Oktober erinnert mich an unseren Südtirolurlaub im Herbst 2023. Ab Mitte Oktober beginnt in Südtirol die Keschtn Zeit. Keschtn so werden in Südtirol die Kastanien und Maronen genannt. Überall gibt es Feste mit gerösteten Kastanien und Kastaniensuppe bzw. Maronensuppe. Das Besondere an dieser Suppe ist, dass sie im Verhältnis 1:2 mit Kichererbsen zubereitet…
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Jakobsmuscheln aus der Normandie
Jakobsmuscheln (Placopecten magellanicus) oder auch Pilgermuscheln genannt, kommen an der gesamten Ostatlantikküste von Norwegen bis Portugal und auch im Mittelmeer vor. Sie gehören zu den Kammmuscheln und gelten nicht nur in Frankreich als eine Delikatesse. Der normannische Name lautet Godefiche in Frankreich werden sie Coquilles Saint-Jacques genannt. Wissenswertes zur Jakobsmuschel Das Jakobsmuschelfest In der Normandie…
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Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen
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in **Anfänger:in**, Eintopf, Hausmannskost, Kartoffel, Lauch, Möhre, Omas Rezepte, Porree, Wurst, ZwiebelKartoffelsuppe mit Wiener Würstchen basiert, wie die Kartoffelsuppe mit Mettenden, auf der Kartoffelsuppe aus Oma’s Kochbuch, die ich 2023 schon vorgestellt habe. Entweder nimmst Du eine Portion der auf Vorrat gekochten Suppe aus der Tiefkühltruhe oder Du machst sie nach dem Rezept. (siehe Link) Man nehme pro Person eine Portion Kartoffelsuppe aus Oma’s Kochbuch ein Wiener Würstchen…
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Vinschgauer Paarlen mit Salami und Käse
Vinschgauer Paarlen mit Salami und Käse, ein idealer Begleiter für eine Wanderung in den Südtiroler Bergen. Sie lassen sich gut vorbereiten und schmecken hervorragend zum Marent auf dem Berg. Ein Rezept für die Vinschgauer Paarlen findest Du hier: Man nehme 1 Paar Vinschgauer Paarlen Salami Käse Eingelegte Gürkchen Optional Mayonnaise, Senf oder Butter Die Vinschgauer…
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Südtiroler Apfel-Pastinaken-Suppe
Die Südtiroler Apfel-Pastinaken-Suppe ist eine Erinnerung an unseren Herbsturlaub 2023 in Lana(Südtirol) in der Nähe von Meran. Wir waren zur Apfelernte dort und konnten eine wundervolle entspannte Woche bei bestem Wetter, Wanderungen und leckerem Essen im Etschtal genießen. Das Pastinake und Apfel gut zusammen passen habe ich bereits im Rezept herbstliches Pastinaken-Petersiliensüppchen gezeigt. Statt Petersilienwurzel…
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Knoblauchsuppe mit Schüttelbrot und Südtiroler Speck
Knoblauchsuppe mit Schüttelbrot und Südtiroler Speck ist eine Weiterentwicklung der Südtiroler klare Knoblauchsuppe. Wir hatten aus dem Urlaub etwas Schüttelbrot mitgebracht, das viel zu hart war. Aus dem harten Schüttelbrot habe ich mit dem Thermomix(R) Schüttelbrotbrösel gemacht und mit in die Suppe gegeben. Ergebnis, ein leckeres, cremiges Süppchen. Man nehme Für 4-6 Personen Zubereitungszeit 15-20…
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Taco Wrap mit Chili con carne
Taco Wrap mit Chili con carne. Eine gute Grundlage für viele Variationen und ein schneller Mittagsimbiss. Als Füllung gab es ein schnelles Chili con carne, das ich noch im Tiefkühler hatte. Dazu kannst Du Dir etwas Sala, Tomaten oder Gurken kleinschneiden und mit in den Wrap rollen. Das Grundrezept für das schnelle Chili con Carne:…
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Gemütlichkeit auf dem Teller – Die besten Herbstrezepte
Der Herbst, der vom 22. September bis Ende Dezember dauert, ist eine Zeit des kulinarischen Wandels. Mit kühleren und dunkleren Tagen kommen Gerichte wie Suppen und Aufläufe zurück auf den Tisch. Ein paar der besten Herbstrezepte werde ich Dir vorstellen. Er ist auch eine Zeit der Feierlichkeiten, wie Erntedankfeste und Weinfeste, und markiert den Beginn…
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Vanillepudding nach Omas Rezept
Vanillepudding kann man fertig kaufen, als Tütenpulver zubereiten oder ganz einfach ohne Zusatzstoffe selber machen. Omas Rezeptkiste Dieses Rezept stammt aus Omas Rezeptkiste. Meine Sammlung alte Familienrezepte, die sich schon oft bewährt haben und immer Erinnerungen wachrufen. Neuer Trend, Pudding mit der Gabel essen In 2025 ist ein irrer neuer Trend zu beobachten. Junge Menschen…
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Kastanien-Pizza mit Mangold
Kastanien-Pizza mit Mangold – Ein Hauch von Herbst auf dem Teller: Entdecke die außergewöhnliche Kombination von gerösteten Kastanien und herzhaftem Mangold auf einer knusprigen Pizza. Die süßliche, nussige Note der Kastanien harmoniert perfekt mit dem leicht erdigen Geschmack des Mangolds und schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Dieses Gericht beweist, dass Pizza weit mehr sein kann als…