Das Rezept zu Tomaten-Parmesan Creme habe ich selber entwickelt. Ich liebe Brotaufstriche und experimentiere häufig mit verschiedenen Zutaten. Du kannst die Tomaten-Parmesan Creme auch als Dip zu Gemüse oder zu Fisch und Fleisch verwenden.
Man nehme
8 Getrocknete Tomaten in Olivenöl
50 g Parmesan
1 Becher Schmand
1 El Olivenöl
Etwas Thymian, Oregano oder Basilikum
Einen Schuss Balsamico
1/2 TL Tomatenmark
optional 1 kleine Knoblauchzehe
Pfeffer und Salz
Zuerst den Parmesan reiben, dann die getrockneten Tomaten mahlen. Das muss nicht allzu fein sein.
Mit den anderen Zutaten in einer Schüssel verrühren und nach Belieben mit Kräutern und gepresstem Knoblauch würzen.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, der Schuss Balsamico gibt den Pfiff um den Tomatengeschmack zu verstärken.
1-2 Stunden kühl stellen.
Servieren
In einer kleinen Schüssel anrichten und, wenn vorhanden, mit einem Blatt Basilikum oder 1-2 Stängel Thymian garnieren.
Alternativen
Frischkäse Dip mit Getrocknete Tomaten
Bezugsquellen
Olivenöl
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