Fleischwurst gibt es in fast jeder Metzgerei. Egal ob am Stück oder als Aufschnitt in Scheiben geschnitten. Als Kind gab es bei unserem Metzger Müller in Reusrath immer eine Scheibe für die Kinder auf die Hand. Als selbsternannter Fleischwurstexperte konnte ich die Fleischwurst von Müllers unter 10 anderen herausschmecken.
In einigen Regionen versteht man unter Fleischwurst allerdings etwas anderes und wer als Rheinländer Fleischwurst möchte, muss einen anderen Begriff verwenden. Die Liste werde ich langsam vervollständigen.
Fleischwurst in Deutschland
Region Rheinland
Du bestellst Fleischwurst und bekommst sie auch.
Region Stuttgart
Du bestellst Fleischwurst und bekommst eine Schinkenwurst mit Fleischstückchen.
Du möchtest Fleischwurst haben, dann bestell bitte Lyoner.
Nürnberg
Stadtwurst
Bremen
Gekochte oder Extrawurst
Österreich
Pariser
Schweiz
Lyoner
USA
Bologna
Quellen für gute Fleischwurst
Die richten sich natürlich nach Deinem Geschmack. Ich kann z.B. die Wurst vom Thomashof in Burscheid sehr empfehlen. Wo sie her stammt muss ich noch rausfinden. Der Thomashof stellt selber nur Käse her, der auch sehr lecker und sehr zu empfehlen ist.
Die Metzgerei Müller in Reusrath existiert leider nicht mehr.
Verwendung
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Eine Übersicht der Rezepte findest Du auf Rezepte – Lecker Wirtz.