Pinna Medoro – sardischer Pecorino – ist eine Verführung.
Der Pinna Medoro stammt aus Sardinien und wird dort aus der heimischen Schafsmilch in einem viermonatigen Reifeprozess hergestellt. Während er ruht, wird die Rinde nur mit Olivenöl behandelt.
Er passt zu Rotwein, herzhaftem Brot und Wurst.
Du kannst ihn auch für Gerichte der traditionellen sardischen Küche verwenden.
Verwendung
Tonnarelli cacio e pepe – Tonnarelli mit Käse und Pfeffer (erscheint Januar 2023)
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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