Das Kölsches Triumvirat (drei kölsche Häppchen) konnte ich so noch nicht finden. Es soll das Sinnbild für das Dreigestirn sein. Es besteht aus Happen Tatar, Happen Leberwurst und dem Halven Hahn, die in jedem Brauhaus zu finden sind. Dazu passt ein frisches Kölsch vom Fass am besten. Auch in Düsseldorfer Brauhäusern sind die leckeren Röggelchen mit Käse, Tatar oder Leberwurst zu finden.
Die Rezepte findest Du unter den jeweiligen Links.
Sessionsauftakt
Heute am 11.11. um 11:11 Uhr ist wieder Sessionsauftakt. Auf dem Kölner Heumarkt. Das Motto der neuen Session lautet „FasteLOVEnd – wenn Dräum widder blöhe“ (Wenn Träume wieder blühen). Viele tausend Jeckinnen und Jecken werden in Köln und Düsseldorf durch die Straßen ziehen, um den Karneval zu begrüßen.
Start in die zweite Fastenzeit
Anschließend war bis zum 24.12. in früherer Zeit eine Fastenzeit angesagt, in der nur an den Adventssonntagen Kekse und kleines süßes Gebäck gegessen werden durfte. Die Martinsgans, die am 11.11. gegessen werden musste, ist auch ein Zeugnis dieses in Vergessenheit geratenen Brauchs.
Häppchen in Düsseldorf
Auch das Füchschen Alt ist ein guter Begleiter zu den herzhaften Häppchen. Die Brauhauskultur dort entspricht, was sie Speisen angeht nahezu 1:1 dem Angebot in den Kölner Brauhäusern. Nur die Getränke machen anscheinend den Unterschied. Im Artikel „Deutsche Biere“ findest Du sehr viele Informationen zu Kölsch, Alt und weiteren leckeren Brauereien.
Kölsche Tapas
Für Deinen rheinischen Abend oder Deinen kölschen Abend findest Du viele Ideen und Anregungen für Dein Buffet oder Deine Menüwahl.
Weitere Ideen für kölsche Tapas findest Du hier.
Grundlagen und Marschverpflegung – Unterwegs im Karneval
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Happen Tatar
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