Süß-Scharfe Mango-Currysauce ist eine leckere Bereicherung des Currysaucen Spektrums. Mehr dazu im Artikel Currysauce – ein Überblick. Die Mango-Currysauce bekommt durch Limettensaft und Mango einen Hauch von Exotik. Die Schärfe kannst Du durch Menge und Wahl Deiner Chilischote bestimmen.
Bei der Wahl der Wurst ist wie immer darauf zu achten, dass Du eine gute Bratwurst vom MdV (Metzger des Vertrauens) bekommst.
Man nehme
1 Mango
2 Knoblauchzehen
1 Dose Tomatensauce
1 rote Chilischote
2 EL Olivenöl
5 EL Tomatenmark
3 EL Currypulver
1 EL Paprikapulver
3 TL Limettensaft
Salz
Die Mango schälen und grob zerkleinern und zusammen mit, der klein geschnittenen Chili und dem zerdrückten Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl gut anschmoren. Nach ca. 10 min Tomatenmark dazu geben etwas mit andünsten.
Mit dem Limettensaft und der Tomatensauce ablöschen und aufkochen.
Ca. 10 min kochen lassen.
Die restlichen Gewürzen zu der Sauce dazugeben und abschmecken.
Anschließend gut pürrieren und am besten sofort auf die Wurst geben. Die Sauce hält sich auch 2-3 Tage im Kühlschrank. z.B. in einem Weckglas (siehe unten)
Varianten
Neben dem Rezept für fruchtige Currysauce habe ich auch noch ein paar andere Saucenrezepte zur Wurst am Start:
Biber-Curry Sauce
Cajunwurst
Currysauce – ein Überblick
Currywurstsauce
Currywurstpfanne mit Paprika und Chili
Fruchtige Currysauce
Pflaumen-Curry Sauce
Rubbel-die-Katz-Wurst
Scharfe Currysauce
Bezugsquelle für die Weckgläser
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12er Pack Weck Sturzglas 140ml RR60 |
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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